Tarta selva negra sin huevos
Un postre muy famoso en todo el mundo de origen alemán hecho con una base de cacao, nata, cerezas y chocolate. Hoy os propongo este dulce en una versión sin huevos para que pueda ser disfrutado también por aquellos que son intolerantes o por varios motivos no pueden comer huevos. Una tarta exquisita que podemos preparar para ocasiones especiales o en días normales cuando tenemos ganas de algo delicioso.
Probad también estos postres con cerezas:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la tarta selva negra sin huevos:
- 170 g harina
- 200 g azúcar
- 40 g cacao amargo en polvo
- 80 ml aceite de semillas
- 200 ml leche
- 50 g fécula de patata
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 tarro yogur natural blanco
- 500 g cerezas (Deshuesadas)
- 100 g azúcar
- 50 ml kirsch (Licor)
- 800 ml nata para montar
- 100 g azúcar
- 100 g chocolate negro
Pasos
Para la preparación de la tarta selva negra sin huevos mirad el vídeo AQUÍ.
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Preparación base:
En un recipiente ponemos la harina, el cacao, el azúcar, la levadura y mezclamos.
Añadimos el yogur, la leche, el aceite y amalgamamos.
Ponemos la mezcla en un molde enharinado. Nivelamos. Cocemos a 180° durante unos 40 min.
Preparación cerezas:
En un cazo ponemos las cerezas deshuesadas, el azúcar y cocemos por unos minutos (el tiempo necesario para liberar el jarabe)
luego apagamos y dejamos enfriar. Filtramos el jarabe obtenido. Cortamos la base cocida y enfriada en tres discos iguales.
Preparación crema:
Ponemos el azúcar, la nata y montamos.
Montaje:
Unimos el licor al jarabe y mezclamos. Ponemos el primer disco de base y lo mojamos. Añadimos aproximadamente la mitad de las cerezas encima y luego cubrimos con una capa de crema (1/3).
Ponemos el segundo disco, mojamos, añadimos las cerezas restantes
y otra capa de crema (1/3). Finalmente ponemos el tercer disco, lo mojamos y cubrimos toda la tarta con la nata, incluidos los bordes.
Con un pelador hacemos las virutas de chocolate y cubrimos el borde de la tarta. Retiramos el exceso, si es necesario. Ponemos el chocolate restante en el centro.
Hacemos unos copetes de nata en el borde y decoramos con las cerezas. Al frigorífico por unas horas.
¡Buen provecho!
