Tomates en escabeche
Una conserva para el invierno, agridulce, excelente para llevar a la mesa junto con el aperitivo con los encurtidos o, ¿por qué no?, como guarnición para acompañar nuestros segundos platos a base de carne o pescado. Los tomates en escabeche se preparan en pocos minutos y usando pocos condimentos, sin usar ningún tipo de conservantes artificiales, solo naturales.
Si te gustan los encurtidos prueba también estas conservas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño
Ingredientes para los tomates en escabeche:
cantidad por tarro
- 40 ml vinagre
- agua
- 1 cucharada sal
- eneldo
- 1 cucharada azúcar
- 1 especias (Mezcla)
- tomates verdes
- ajo
Pasos
La preparación de los tomates en escabeche es muy sencilla, mira el video AQUÍ.
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Lavamos bien y luego limpiamos los tomates, cortando el extremo en rodajas. Tomamos tarros previamente esterilizados y ponemos en cada uno una cucharada de azúcar, una cucharada de sal gruesa,
Agregamos especias al gusto, eneldo, ajo, vinagre (30/40 ml por tarro),
Ponemos las rodajas de tomate y rellenamos con agua. Colocamos presionadores para mantener el tomate cubierto y luego cerramos bien.
Colocamos los tarros en una olla con un poco de papel de cocina en el fondo y entre los tarros. Cubrimos con agua y hervimos durante unos 20 minutos.
¡Buen provecho!
