El tronco de Navidad de sopa inglesa es un postre escenográfico e irresistible que combina la suavidad de un bizcocho enrollado con el sabor atemporal de la sopa inglesa tradicional.
Un postre elegante y refinado, perfecto para las fiestas, para el almuerzo del domingo o como postre para compartir en familia.
La base, suave y perfumada con limón y vainilla, acoge un delicioso relleno de crema pastelera, crema de chocolate y un baño de alchermes, como en la receta clásica.
El resultado es un rollo colorido y cremoso, fácil de preparar pero de gran efecto, ideal para poner en la mesa incluso en ocasiones especiales.
En este artículo te muestro paso a paso cómo preparar el tronco de Navidad de sopa inglesa perfecto, con todos los consejos para obtener un bizcocho elástico que no se rompa.
Prueba también estos troncos:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 810
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Nochevieja
Ingredientes:
molde 30×40 cm
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 70 g harina
- 70 ml aceite de semillas
- 4 agua (caliente)
- sal
- vainilla
- cáscara de limón
- 500 ml leche
- 2 huevos
- 120 g azúcar
- 40 g almidón de maíz
- vainilla
- cáscara de limón
- Mitad crema pastelera (mitad de la crema pastelera preparada arriba)
- 80 chocolate negro
- 1 cucharadita cacao amargo en polvo
Pasos
Para la preparación del tronco de Navidad de sopa inglesa mira el video AQUÍ.
En un bol, trabaja las yemas con el azúcar y el almidón hasta obtener una mezcla clara. Añade la leche, la cáscara de limón y ponemos al fuego para que espese, mezclando siempre.
Vierte la mitad de la crema en un bol: será la crema amarilla de vainilla. Cubre con papel film y deja enfriar.
En la mitad restante, aún caliente, añade el chocolate negro (y el cacao, si deseas un sabor más intenso). Mezcla hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Cubre con film en contacto y deja enfriar completamente antes de usar.
Añadimos la mitad del azúcar a las claras y montamos a punto de nieve firme hasta obtener una consistencia brillante y estable.
Ponemos una pizca de sal sobre las yemas, el azúcar restante, el agua caliente y montamos hasta que estén claras y espumosas.
Vertemos el aceite de semillas en hilo y amalgamamos delicadamente. Luego unimos la vainilla y la cáscara de limón rallada.
Incorporamos la harina tamizada poco a poco, mezclando con una espátula.
Añadimos las claras montadas en tres tiempos, con movimientos delicados de abajo hacia arriba, para no desmontar la mezcla.
Vertemos la masa en una bandeja (35×35cm) forrada con papel de horno, nivelamos la superficie y horneamos en horno estático precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, hasta un ligero dorado.
Recién salido del horno, cubrimos la superficie con una hoja de papel de hornear limpio y volteamos la base sobre una superficie.
Despegamos delicadamente el papel de hornear pegado en el fondo
Moja ligeramente con un pincel impregnado en alchermes (sin exagerar, debe quedar elástica pero no mojada).
Unta una capa de crema de chocolate (alrededor de 3/4), luego añade encima la crema de vainilla, distribuyéndolas de manera uniforme.
Ayudándote con el papel de horno, enrolla la base comenzando por el lado más corto, apretando ligeramente pero sin romper el dulce. Envuelve el rollo en el papel de horno y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas (mejor toda la noche).
Una vez compacto, corta los extremos para obtener un tronco regular. Corta dos rebanadas en diagonal y colócalas encima o al lado, para crear el efecto «rama» típico del tronco de Navidad. Cúbrelo con la crema de chocolate restante y decora al gusto.
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conservación & consejos
El tronco de Navidad de sopa inglesa se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubierto con film o en un recipiente hermético.
También se puede congelar, envuelto en film y luego en aluminio: al momento de servirlo, bastará con dejarlo descongelar en el frigorífico durante una noche.
💛 Consejo final
Para un efecto «wow», sírvelo en rebanadas con un hilo de alchermes vertido sobre el plato o una espolvoreada de cacao amargo: sencillo pero escenográfico.
Este dulce siempre conquista a todos — un perfecto equilibrio entre la tradición de la sopa inglesa y la elegancia del tronco!
