El tronco de Pandoro Zuppa Inglese es un postre navideño elegante, visualmente impresionante y sorprendentemente fácil de hacer. Sin necesidad de cocción, se prepara con suaves rebanadas de Pandoro rellenas con una doble crema: una de vainilla y otra de chocolate, tal como en la tradición de la Zuppa Inglese. Gracias al remojo con Alkermes, el rollo es fragante, colorido e irresistiblemente delicioso. Es el postre ideal para impresionar a los invitados en Navidad o Año Nuevo, perfecto para preparar con anticipación y conservar en la nevera hasta el momento de servir.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
Ingredientes
- Medio pandoro
- 500 ml leche
- 2 huevos
- 120 g azúcar
- 50 g fécula de maíz
- vainilla
- cáscara de limón
- 100 g chocolate
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- licor (Alkermes)
Pasos
La preparación del Tronco de Pandoro Zuppa Inglese – Receta Fácil y Sin Cocción es muy sencilla, mira el vídeo AQUÍ.
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Prepara la crema
En una cacerola pon los huevos, el azúcar y la fécula. Mezcla bien, luego añade la leche,
Agrega la cáscara rallada de limón y el aroma de vainilla. Lleva al fuego y cocina revolviendo hasta que la crema espese. Cuando esté lista, transfiere la mitad de la crema a un bol, cúbrela con film de contacto y déjala enfriar.
A la crema restante en la olla añade el chocolate y una cucharada de cacao tamizado.
Mezcla hasta obtener una crema lisa y uniforme. Transfiérela a un bol, cúbrela también con film y déjala enfriar completamente.
Prepara la base de pandoro
Corta el pandoro en rebanadas y colócalas sobre el film transparente, ligeramente superpuestas. Aplánalas con el rodillo para crear una base compacta.
Humedece toda la superficie con el Alkermes, sin exagerar. Extiende sobre la base aproximadamente tres cuartos de la crema de chocolate, distribuyéndola bien. Añade encima la crema de vainilla, nivelándola con una espátula.
Con la ayuda del film enrolla ajustadamente el pandoro relleno. Cierra bien como un caramelo y ponlo en el frigorífico durante unas horas, para que se compacte perfectamente. Retoma el rollo, elimina los extremos, luego corta dos rebanadas en diagonal para crear las clásicas «ramas» del tronco.
Colócalos a los lados y recompón la forma. Cubre todo con la crema de chocolate restante, creando el efecto tronco con una espátula o un tenedor. Decora a gusto con azúcar glas, chocolate, granillo o frutos rojos.
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conservación & consejos:
🧊 Conservación
El tronco de Pandoro a la Zuppa Inglese se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubierto con film o en un contenedor hermético. Se desaconseja la congelación porque el Pandoro podría perder suavidad y la crema cambiar de consistencia.
Variantes Deliciosas
Remojo sin alcohol: sustituye el Alkermes con leche aromatizada con vainilla o jugo de frutos rojos para una versión apta para niños.
Versión chocolatoso: añade gotas de chocolate o escamas amargas entre capa y capa.
Con frutos rojos: inserta un puñado de frambuesas o fresas frescas para un contraste fresco y ácido.
Pandoro al cacao: si quieres un resultado aún más intenso, usa un pandoro al cacao para la base.
Cobertura diferente: puedes sustituir la crema de chocolate con una ganache o nata montada al cacao.
