Trufas de panettone ricotta y coco
Y como se dice: «la Epifanía todas las fiestas se lleva…», se concluye el periodo más bonito del año. 🥰 Seguramente os encontraréis todavía con algunas sobras de panettone/pandoro o incluso algunos panettones aún sin abrir y no sabéis cómo aprovecharlos. Si os gusta el coco, os propongo esta versión rápida de trufas hechas con sobras de panettone trituradas y luego mezcladas con coco rallado, azúcar, ricotta, un poco de leche y aromas al gusto ☺️ y para hacerlas aún más deliciosas al final las hemos pasado por el coco, ¡una verdadera delicia! ¡Una receta muy sencilla y rápida de preparar y sin cocción!
Probad también estas recetas con el panettone o pandoro:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para las trufas de panettone ricotta y coco:
- 300 g panettone (Sobrantes)
- 50 g coco rallado
- 100 g ricotta
- 50 g azúcar glas
- 60 ml leche
- aroma de ron
- vainilla
Pasos
La preparación de las trufas de panettone ricotta y coco es muy sencilla y también muy rápida, mirad el vídeo AQUÍ.
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Primero trituramos el panettone o los sobrantes usando el robot. Añadimos la ricotta bien escurrida, el coco rallado, el azúcar glas, un poco de aroma de vainilla y de ron, la leche y mezclamos bien para obtener una mezcla homogénea.
Tomamos un poco de mezcla a la vez y modelamos con las manos para formar las bolitas. Las pasamos por el coco rallado y luego las colocamos en moldes de papel. Continuamos así hasta agotar toda la mezcla.
¡Buen provecho!
