Zuccotto mimosa tiramisú
Me he dado cuenta hace unos días que este año para el día de la mujer aún no había hecho una mimosa en versión zuccotto y como cualquier excusa es buena para hacer un pastel, me puse manos a la obra ☺️. He obtenido un zuccotto EXTRAORDINARIO con un relleno de tiramisú (atención, en la crema no he puesto huevos crudos, por lo que ¡puede ser comido por todos!).
Si os gustan las mimosas probad también estas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12/14
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la mujer
Ingredientes para el zuccotto mimosa tiramisú:
- 5 huevos
- 200 g azúcar
- 100 g harina
- 40 g cacao amargo en polvo
- 20 g fécula de patata
- Media sobrecito levadura en polvo para pasteles
- 500 ml nata para montar
- 120 g azúcar
- 250 g mascarpone
- c.s. bizcochos de soletilla
Pasos
Para la preparación del zuccotto mimosa tiramisú mira el vídeo AQUÍ.
Preparación base:
Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la fécula, la levadura, el cacao y mezclamos. Añadimos la harina.
Ponemos la mezcla obtenida en el molde. Cocemos a 180° durante unos 40/50 min. Una vez cocido y bien enfriado el bizcocho, quitamos la corteza y cortamos 3 discos iguales.
Montaje:
Cubrimos con el film el molde y ponemos un disco de bizcocho. Cortamos otro disco en tiras y lo ponemos alrededor.
Mojamos con café y leche.
Preparación de la crema:
Ponemos el mascarpone, la nata, el azúcar y batimos. Ponemos una capa de crema en el interior.
Añadimos una capa de bizcochos de soletilla empapados, luego la crema restante. Ponemos encima un poco de cacao, otra capa de bizcochos de soletilla empapados.
Sacamos un disco de bizcocho más pequeño y lo ponemos encima, lo mojamos. Cubrimos con el film y ponemos un peso encima y en la nevera durante algunas horas.
Cortamos en cubitos los restos del bizcocho. Después de algunas horas quitamos el molde y lo cubrimos con una crema al gusto. Ponemos encima los cubitos de bizcocho. Decoramos al gusto.
¡Buen provecho!
