🎄 Rollo Salado Navideño de Setas
El rollo salado de setas es un aperitivo espectacular y sabroso, perfecto para las fiestas de Navidad. Se prepara con una base suave de rollo salado y un relleno rico de setas y queso cremoso. El resultado es un plato elegante, con un aroma irresistible, ideal para servir como centro de mesa durante almuerzos y cenas navideñas. Su forma en espiral conquista inmediatamente a los invitados y se puede preparar con antelación, para luego calentarlo poco antes de servir. Una receta fácil y llamativa para hacer tus fiestas aún más especiales.
Prueba también estos rollos:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 810
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
Ingredientes para el 🎄 Rollo Salado Navideño de Setas:
molde de 35×35 cm
- 5 huevos
- 80 g harina 00
- 80 ml aceite de semillas
- 4 cucharadas agua (caliente)
- sal
- 200 g queso para untar
- 250 setas porcini (cocidas)
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- sal
Herramientas
Cuencos (grande para la masa, mediano para el relleno)
Batidoras eléctricas o batidora de pie (para montar los huevos)
Colador (para la harina)
Espátula de silicona (para incorporar las claras y untar el relleno)
Bandeja rectangular 35×35 cm (o similar)
Papel de horno
Cuchillo afilado (para cortar los bordes y las tiras)
Paño de cocina limpio (para enrollar la base recién cocida)
Film transparente (para compactar el rollo en la nevera)
Pincel de cocina (para untar aceite en la superficie)
Horno estático
Pasos
Para la preparación del 🎄 Rollo Salado Navideño de Setas vean el video AQUÍ.
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Prepara la base
Divide las claras de las yemas.
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Monta las yemas con el agua caliente hasta que estén espumosas, luego incorpora el aceite y la harina tamizada.
Une delicadamente las claras montadas, mezclando de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Vierte la mezcla en una bandeja de 35×35 cm forrada con papel de horno y nivela bien.
Cocina en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 15-18 minutos, hasta estar ligeramente dorado.Prepara el relleno:
Pon las setas cocidas, el queso para untar y especias al gusto y tritura
Una vez cocida la base, voltea sobre un paño de cocina, retira el papel de horno y recorta los bordes.
Corta la base en 5-6 tiras iguales.
Unta encima las setas de manera uniforme.
Enrolla la primera tira sobre sí misma y colócala en el centro del plato.
Rodea con las otras tiras para formar una gran espiral.
¡Buen provecho!
Conservación
En el frigorífico:
Cubre el rollo con film transparente o guárdalo en un recipiente hermético. Se conserva en la nevera durante 2-3 días.
Para servir al día siguiente:
Te recomiendo calentarlo en el horno durante 8-10 minutos a 150 °C, así volverá a estar suave y crujiente.
En el congelador:
Puedes congelar el rollo ya cocido, entero o en rodajas, envuelto en film y luego en aluminio.
Se conserva hasta 1 mes.
Descongela en la nevera durante algunas horas y caliéntalo en el horno a 160 °C durante 10 minutos antes de servir.
Consejo extra:
Si lo preparas con antelación, puedes montarlo y conservarlo en la nevera crudo, cubierto con film, durante un máximo de 12 horas, luego cocinarlo justo antes de servir para tenerlo caliente y crujiente en la mesa.
