Las chuletas de cerdo con melocotones son un segundo plato sabroso, original y fácil de preparar.
La carne de cerdo se presta a ser cocinada con fruta, de hecho, a menudo encontramos recetas de cerdo con manzanas, pero siendo verano, esta vez he querido combinar las chuletas de cerdo con una fruta más de temporada, precisamente los melocotones.
He cocinado las chuletas de cerdo un poco agridulces, como lo hacía mi mamá, porque así tienen un sabor más fresco y original.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 426,05 (Kcal)
- Carbohidratos 7,16 (g) de los cuales azúcares 5,26 (g)
- Proteínas 42,14 (g)
- Grasa 24,64 (g) de los cuales saturados 8,30 (g)de los cuales insaturados 11,48 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sodio 1.740,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las chuletas de cerdo con melocotones
- 4 chuletas de cerdo (con hueso de un peso de aproximadamente 200 g cada una)
- 2 melocotones (nectarinas)
- 3 hojas salvia
- 1 cucharada azúcar
- 20 g mantequilla
- 2 cucharadas vinagre
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto harina
Preparación de las chuletas de cerdo con melocotones
Para preparar las chuletas de cerdo con melocotones, pon el aceite y la mantequilla en una sartén grande y calienta.
Enharina las chuletas de cerdo y dóralas bien por ambos lados añadiendo también las hojas de salvia. Sala y añade también el azúcar y el vinagre dejando que se impregnen por un par de minutos.
Saca la carne de la sartén y en la misma cocina los melocotones cortados en gajos sin quitarles la piel. Después de un minuto, retira los melocotones y vuelve a poner en la sartén las chuletas de cerdo. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 8 minutos.
En el último minuto, vuelve a poner en la sartén los gajos de melocotón girando suavemente para no aplastar la fruta.
Sirve las chuletas con melocotones bien calientes acompañadas de su jugo.
