La ensalada de tofu y tomatitos es un plato único perfecto, vegano e ideal para el verano. Acompañada de una rebanada de pan y una fruta, representa una comida completa y equilibrada, para consumir en casa o fuera, en la oficina, en la playa, durante un paseo por la montaña.
Fresca y ligera, esta ensalada es facilísima y rápida de preparar, y una vez que la pruebes, no la dejarás nunca más.
A menudo es difícil encontrar una manera sabrosa y rica para consumir el tofu, así que además de esta ensalada, puedes probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 332,59 (Kcal)
- Carbohidratos 37,59 (g) de los cuales azúcares 9,35 (g)
- Proteínas 10,06 (g)
- Grasa 17,74 (g) de los cuales saturados 2,41 (g)de los cuales insaturados 6,22 (g)
- Fibras 6,42 (g)
- Sodio 1.440,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 375 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la ensalada de tofu y tomatitos
- 2 cebollitas rojas (de Tropea)
- 200 g maíz, dulce, enlatado, escurrido
- 250 g tofu
- 120 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 400 g tomatitos cherry
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 ramitas tomillo
- 1 ramita mejorana
- 1 pizca orégano
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 1 pizca sal
Preparación de la ensalada de tofu y tomatitos
Para preparar la ensalada de tofu y tomatitos de manera fácil y rápida, primero escurre el tofu del agua de conservación y córtalo en cubos no muy pequeños. Pon el tofu en un bol y aderézalo con el tomillo y la mejorana picados, la pizca de orégano, tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la salsa de soja. Aplasta con un tenedor para romper el tofu de manera gruesa y deja reposar.
Mientras tanto, lava las cebollitas, elimina la raíz y córtalas en rodajas no muy finas. Sofríe las cebollitas en una sartén antiadherente con la cucharada de aceite restante durante dos minutos. Añade sal y rocía con el vinagre balsámico, luego apaga el fuego y reserva.
En un bol grande, pon los tomatitos cortados a la mitad o en cuartos, las aceitunas verdes deshuesadas y el maíz bien escurrido. Añade la cebollita sofrita y el tofu marinado y mezcla bien. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
Sirve inmediatamente o conserva en el frigorífico cubriendo el bol con film transparente hasta el momento de comer.
