Los muffin de manzana y frutos secos son perfectos para el desayuno. Suaves y ligeros gracias al uso de ricotta. Con muchas fibras, vitaminas y minerales porque están elaborados con harina integral, manzanas y frutos secos. Además, no contienen ni azúcar ni mantequilla, para un comienzo de día sano y nutritivo.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

261,12 Kcal

calorías por ración

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Energía 261,12 (Kcal)
Carbohidratos 22,11 (g) de los cuales azúcares 6,75 (g)
Proteínas 8,36 (g)
Grasa 15,97 (g) de los cuales saturados 3,17 (g)de los cuales insaturados 3,16 (g)
Fibras 3,69 (g)
Sodio 35,33 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para los muffin de manzana y frutos secos

1 manzana
130 g ricotta
130 g harina integral
80 ml leche
40 g aceite de oliva virgen extra
1 huevo
20 g nueces (peladas)
20 g avellanas enteras peladas
20 g almendras peladas
1 cucharada miel de acacia
1/2 cucharadita canela en polvo
1/2 sobrecito levadura en polvo para dulces

Herramientas

1 Robot de cocina
1 Rallador para fruta

Preparación de los muffin de manzana y frutos secos

Para preparar los muffin de manzana y frutos secos, primero pela la manzana y rállala con el rallador apropiado. Tritura los frutos secos con la ayuda del robot de cocina.
En un bol, mezcla todos los ingredientes secos: la harina, los frutos secos triturados, la canela y la levadura en polvo para dulces
En otro bol, con la ayuda de unas varillas, mezcla la ricotta con el huevo entero, la leche, el aceite de oliva virgen extra y la miel.
Finalmente, une los ingredientes secos a los húmedos y añade también la pulpa de manzana rallada
Mezcla todo con las varillas a mano hasta obtener una mezcla homogénea
Distribuye la masa de los muffin de manzana y frutos secos en los moldes para muffin, nivelando bien
Hornea los muffin en horno en modalidad estática a 170°C durante unos 25 minutos (siempre haz la prueba del palillo antes de sacar del horno)
Cuando estén cocidos, saca tus muffin de manzana y frutos secos del horno y déjalos enfriar. Se conservan en un contenedor hermético por un par de días como máximo.