El solomillo de cerdo en costra de almendras y parmesano es un segundo plato sabroso pero refinado, ideal también para el almuerzo de una ocasión especial.
Muy fácil de preparar, el solomillo de cerdo es una carne sabrosa pero decididamente baja en grasas, ya que el solomillo es sin duda el corte más magro de este animal.
La costra crujiente hecha de almendras y parmesano le da al solomillo ese sabor adicional que te permitirá conquistar incluso a los paladares más exigentes.
Si te gusta especialmente la carne de cerdo, también debes probar
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 326,89 (Kcal)
- Carbohidratos 1,19 (g) de los cuales azúcares 0,60 (g)
- Proteínas 31,66 (g)
- Grasa 21,01 (g) de los cuales saturados 4,43 (g)de los cuales insaturados 3,41 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sodio 610,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el solomillo de cerdo en costra de almendras y parmesano
- 500 g solomillo de cerdo
- 50 g almendras peladas
- 40 g parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- 1 ramillete salvia
- c.s. sal
Instrumentos
- 1 Termómetro de sonda
Preparación del solomillo de cerdo en costra de almendras y parmesano
Preparar el solomillo de cerdo en costra de almendras y parmesano es muy sencillo.
Primero, pica gruesamente las almendras y en un bol mézclalas con el parmesano rallado; añade también la salvia y el romero picados finamente.
Coloca el solomillo de cerdo en una bandeja para horno y masajea con el aceite de oliva virgen extra y la sal por todos los lados.
Espolvorea el solomillo de cerdo con la mezcla de almendras, parmesano y hierbas aromáticas para cubrirlo completamente, luego rocíalo con un poco más de aceite.
Inserta la sonda del termómetro en la carne de manera que llegue al centro de la pieza, luego coloca el solomillo de cerdo en costra de almendras y parmesano en el horno precalentado a 200°C hasta que la temperatura del centro alcance los 70°C (dependiendo del grosor de la pieza de carne serán necesarios unos 35/40 minutos).
Si la costra de almendras se dora demasiado durante la cocción, cubre el solomillo con un papel de aluminio.
Cuando el solomillo de cerdo en costra de almendras y parmesano esté cocido, sácalo del horno y espera un par de minutos antes de cortarlo en rebanadas no demasiado finas y servirlo.
