- Dificultad: Difícil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Regional Italiana
- Energía 667,09 (Kcal)
- Carbohidratos 53,14 (g) de los cuales azúcares 3,06 (g)
- Proteínas 31,37 (g)
- Grasa 30,44 (g) de los cuales saturados 8,26 (g)de los cuales insaturados 11,25 (g)
- Fibras 3,03 (g)
- Sodio 1.186,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variaciones
En esta receta os he sugerido esta salsa de pintada al vino, pero naturalmente los tajarin, como los tagliatelle, pueden ser condimentados de muchas otras maneras. En Piamonte otras combinaciones clásicas son con un ragú de carne, una salsa de setas porcini o incluso simplemente con mantequilla derretida y laminas de trufa.
