Existen diferentes variantes de las albóndigas de garbanzos, aquellas con ricotta, aquellas con atún… las mías son con patatas y queso.
Las albóndigas de garbanzos receta fácil y rápida son deliciosas y una vez hechas, se tendrá ganas de hacer más.
Para esta receta vegetariana, yo utilizo los garbanzos en lata, pero si prefieres los secos, recuerda dejarlos en remojo con una pizca de bicarbonato toda la noche.
Si te interesan otras recetas con garbanzos, también puedes ver:
Gambas al vapor con puré de garbanzos. Cuando las legumbres se combinan con los mariscos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g garbanzos (En lata)
- 200 g patatas (Cocidas)
- 100 g Queso parmesano (Rallado)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva
- 1 ramita romero
Herramientas
- 1 Sartén para freír Lagostina
Preparación
Mientras tanto, cocer las patatas;
Escurrir los garbanzos una vez cocidos, así como las patatas;
Machacar las patatas y triturar los garbanzos;
En un bol, verter los garbanzos y las patatas;
Añadir sal, pimienta y queso rallado. Mezclar;
Espolvorear con pan rallado para obtener una masa compacta;
Amasar y formar las albóndigas;
En la sartén con un chorrito de aceite y cocinar ambos lados hasta dorar;
Servir calientes o tibias.
