Siempre he estado fascinada por los platos simples que logran darle a la mesa ese toque de arte y sabor que a un ojo profano podría parecer que se han utilizado trucos o pasos complicados para prepararlo.
Las albóndigas de pavo en sartén, son un segundo plato fácil de preparar, bueno de comer y bonito de ver.
A base de carne picada de pavo mezclada con patata, aromatizada con laurel fresco. Utilizo patatas cocidas trituradas en lugar de pan, porque encuentro que le dan a este tipo de carne tan magra y casi carente de grasas, una adecuada suavidad en la boca.
El laurel, como ya he podido escribir en otros de mis posts, es un ingrediente «mágico» que regala un sabor particular a las diversas comidas y una agradable fragancia.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g Carne picada de pavo
- 4 Patatas
- 2 cucharadas de Grana
- 1 Huevo (mediano)
- 5 hojas Laurel (fresco)
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- c.s. Aceite de semillas
- c.s. Nuez moscada
Preparación
Preparación:
Hervir las patatas, cuando estén cocidas, triturarlas;
En un bol poner la carne picada de pavo, las patatas trituradas enfriadas, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el queso y el huevo. Mezclar con las manos hasta que la masa sea suave y compacta;
Con las manos ligeramente humedecidas, formar las albóndigas del tamaño deseado, enharinarlas y reservarlas;
Verter aceite en una sartén antiadherente y una vez caliente cocer las albóndigas hasta que estén doradas por ambos lados cuidando de girarlas a menudo;
Ponerlas en papel absorbente y servir calientes. Para quien lo desee, puede añadir pimienta fresca.
Las albóndigas de pavo en sartén son buenas también templadas;
Pueden ser cocidas también al horno bien caliente a 180° por unos 30 minutos.
