¡Cuánto me gustan las albóndigas!
Me encanta comerlas de todas las maneras. Albóndigas fritas. Albóndigas con salsa. Albóndigas al horno.
Hoy, sin embargo, propongo en el menú las Albóndigas en caldo.
Plato único .
Con el caldo puedes añadir pasta y comer primer y segundo plato con una única receta.
Receta Albóndigas en caldo, fácil y rápida de preparar
El caldo vegetal puedes prepararlo simplemente con apio, zanahoria, cebolla y si quieres una patata, si tienes prisa también está bien el que ya tienes de confianza.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g carne picada de ternera
- 100 g pan viejo
- 1 huevo
- 50 g queso parmesano
- sal
- 1 l agua
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 cebolla
- 1 patata
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Preparación
tienes que empezar cocinando el caldo vegetal con agua, sal, aceite, apio, zanahoria, cebolla y 1 patata;
Mientras tanto, en un bol poner la carne picada de ternera, pan remojado y bien escurrido, sal, huevo, parmesano y sal;
Amasar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea y bien compacta;
Con las manos formar albóndigas de tamaño pequeño;
Cuando el caldo esté hirviendo, sumergir las albóndigas con cuidado y cocinarlas durante 15 minutos a fuego lento;
Una vez listas, servir calientes con una pizca de parmesano.
Las albóndigas en caldo pueden conservarse durante 2 días en la nevera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otro tipo de carne se puede utilizar para las albóndigas?
Puedes utilizar carne de pollo o también de cerdo como por ejemplo las salchichas peladas y desmenuzadas.
¿Qué puedo utilizar en la mezcla en lugar del pan remojado?
En la mezcla puedes utilizar una patata hervida triturada o pan rallado
