Es tiempo de alcachofas y por lo tanto, es momento de dedicar tiempo a las muchas recetas que las tienen como protagonistas.
Las alcachofas tienen muchas propiedades beneficiosas, como su contenido de fibras, antioxidantes, vitaminas y minerales.
¿Y qué decir de sus propiedades depurativas, útiles para la digestión y la salud del hígado?
En este artículo te propongo una receta tradicional como la de Alcachofas a la romana en la olla a presión.
Utilizar la olla a presión es conveniente tanto en términos de ahorro energético como de tiempo.
En solo 12 minutos tendrás alcachofas tiernas listas para probar.
Dependiendo de su tamaño, obviamente variará el tiempo de cocción.
Haz clic en este enlace y verás muchas recetas con la olla a presión:
Cómo cocinar con la olla a presión
Te dejo otras recetas que puedes hacer con alcachofas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 8 alcachofas
- 6 dientes ajo
- 1 vaso agua
- 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1 ramito perejil
- 1 ramito menta
Herramientas
- 1 Olla a presión Lagostina
Preparación
debes primero quitar las hojas duras a las alcachofas, cortarles el tallo dejándolo de 6 cm y limpiar la parte coriácea externa;
Abrir las hojas y ponerle ajo, perejil y menta picados;
Disponer las alcachofas en la olla con el tallo hacia arriba. Verter agua y aceite;
Sal y pimienta;
Cerrar la olla;
Al inicio del silbido, bajar el fuego y contar 12/14 minutos de cocción;
Si la salsa resulta abundante, continuar cocinando sin tapa y dejarla «reducir»;
Colocar las alcachofas en un plato de servir y bañarlas con su salsa.
Se pueden conservar en la nevera por un par de días
