Ha llegado mi periodo favorito: el de las conservas.
No hay nada mejor que conservar en la despensa un alimento de verano que dure todo el invierno.
La receta de los Calabacines en aceite es una receta fácil y rápida de hacer. Ideales como guarnición para acompañar segundos platos de pescado o carne.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 1 kg Calabacines
- 500 ml agua
- 250 ml Vinagre blanco
- 2 cucharadas Sal gruesa
- c.s. menta
- c.s. pimienta negra y blanca (en granos)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 1 pizca sal
Herramientas
- 2 Tarros bormioli
Preparación
Colocar los calabacines en un bol y espolvorearlos con sal gruesa, dos cucharadas;
Dejarlos reposar durante 2 horas para que los calabacines puedan perder el exceso de agua;
Enjuagar los calabacines y escurrirlos bien.
Hervir el agua con el vinagre y añadir una pizca de sal fina. Cocer los calabacines durante 5 minutos y dejarlos enfriar.
Esterilizar 2 tarros donde se colocarán los calabacines, añadir aceite de oliva virgen extra, ajo picado, pimienta y menta.
Los calabacines en aceite están listos.
Conservar los calabacines en aceite en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor.
Es necesario esperar al menos un mes antes de consumirlos.
