¡La receta de hoy grita Navidad!
De hecho, me dispongo a escribir la receta del Caldo de capón.
Sencillo y rico en sabor, es un primer plato muy apreciado.
La carne del capón en caldo resulta muy tierna y por lo tanto agradable de comer.
Se recomienda comer este plato acompañado de algunas salsas especiales como por ejemplo una salsa verde o la mostaza (me lo recomendó una amiga de Cremona 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 capón
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 1 cebolla
- 2 clavos de olor
- 2 bayas de enebro
- c.s. sal
- 5 l agua
Preparación
primero debes poner en una olla alta el apio, la zanahoria, la cebolla con clavos de olor y las bayas de enebro;
Verter el agua y salar;
Cuando el agua empiece a hervir, añadir lentamente el capón;
Cocinar durante 1 hora o 1 hora y 20;
¡El caldo de capón está listo!
Retirar el capón del caldo y dorarlo rápidamente en una sartén antes de servirlo como segundo plato.
El caldo se conserva en la nevera durante un par de días. También se puede congelar.
