Una receta llena de sabor, un segundo plato para preparar especialmente para el almuerzo de Navidad, es el Capón asado.
El capón asado a los cítricos es la receta de hoy.
El capón es excepcional cocido en caldo, delicioso al horno y también hervido.
El Capón asado se puede acompañar con patatas al horno, con verduras a la parrilla o con una ensalada.
Si te interesa mira también: Menú de Navidad recetas fáciles y rápidas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 capón
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 1 ajo
- 2 ramitas romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 40 g mantequilla
- 1 hoja salvia
- 250 ml vino blanco seco
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 naranja
- 2 bayas de enebro
- 1 cebolla
- 1 limón
Utensilios
- 1 Bandeja de horno lagostina
Preparación
primero debes eliminar cualquier residuo de plumas flameando la superficie de la piel del capón;
Lavar el capón y secarlo con papel absorbente;
Dentro del capón introducir laurel, romero, las rodajas de limón, sal y pimienta;
Atar el capón con hilo de cocina comenzando por la cola, envolviendo las patas y las alas;
Colocar el capón en una fuente con un chorrito de aceite, el vino y el zumo de la naranja;
Pintar la piel del capón con la mantequilla, sal y pimienta;
Añadir ajo, apio, zanahoria, una cebolla clavada con bayas de enebro, romero;
En horno caliente a 180° por unas dos horas:
Rociar de vez en cuando con el fondo de cocción.
El capón puede ser conservado tanto en la nevera como en el congelador. En el primer caso debe consumirse en un par de días, en el segundo caso puede conservarse por 6/7 meses.
