El Goulash en la olla a presión es la solución perfecta para quien desea un plato rico en sabor, pero no tiene horas para dedicar a la cocina. Un poco como la filosofía de mi blog, si no has leído mi presentación, empieza a hacerlo, solo para conocerme un poco. 😉
En esta receta te muestro cómo hacer goulash de manera fácil, rápida y especialmente adecuada para las primeras noches de otoño, cuando apetece comida reconfortante, pero hay poco tiempo.
¿Por qué preparar el goulash en la olla a presión?
Tradicionalmente el goulash húngaro requiere una larga cocción para obtener una carne tierna y una salsa sabrosa. Pero con la olla a presión, todo esto es posible en menos de una hora, manteniendo de hecho aromas y sabores. Es ideal para un almuerzo de domingo, una cena en familia o una comida otoñal que calienta el corazón.
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Cómo hacer Goulash en la Olla a Presión: Receta rápida y sabrosa
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Húngara
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 600 g músculo de ternera (en trozos)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 25 g mantequilla
- 150 g cebollas
- 2 zanahorias
- 1/2 kg patatas
- 1 cucharadita pimentón picante
- 2 cucharaditas pimentón dulce
- 450 g tomates pelados
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1/2 vaso agua
- 1 cubito caldo
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Olla a presión lagostina
Preparación
Unir la carne cortada en dados, y las cebollas cortadas finamente;
Añadir un poco de sal, el pimentón, el caldo, el tomate troceado con las manos y el agua. Mezclar;
Cerrar la olla, al inicio del silbido, bajar el fuego y contar 30-35 minutos de cocción;
Abrir la olla, añadir las patatas y las zanahorias cortadas en cuartos, cerrar de nuevo al inicio del silbido y continuar la cocción otros 8 minutos a fuego bajo.
Si sobra goulash, dejar enfriar durante un par de horas a temperatura ambiente. Luego cerrarlo en un recipiente bien cerrado y guardarlo en el frigorífico por 3 días.
