Preparar los grissini caseros es mucho más sencillo de lo que imaginas. Con pocos ingredientes como harina, agua, levadura y aceite de oliva podrás conseguir grissini crujientes y aromáticos, perfectos para acompañar la mesa en lugar del pan o para un aperitivo. Esta receta fácil de grissini caseros es ideal también para quienes tienen poca experiencia en la cocina y quieren preparar un snack sano y ligero.
Originarios de la ciudad de Turín, los grissini son uno de los productos más conocidos de la tradición gastronómica del Piamonte. Con esta preparación sencilla obtendrás grissini caseros crujientes, perfectos para acompañar embutidos, quesos o cremas saladas. Descubre paso a paso cómo hacer grissini en casa y lleva a la mesa uno de los productos de horno más queridos de la cocina italiana.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 50 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 160 ml agua templada
- 10 g levadura fresca de panadería (o 3 g de levadura seca)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal fina
- 1 pizca azúcar
- al gusto romero
- al gusto semillas de sésamo
Utensilios
- 1 Amasadora planetaria girmi
Preparación
Añadir una pizca de azúcar para ayudar la fermentación;
Poner en un bol grande la harina con 1 cucharadita de sal;
Verter el agua con la levadura y añadir 30 ml de aceite de oliva virgen extra;
Amasar a mano o con una amasadora hasta obtener una masa lisa y elástica (aprox. 5–10 minutos);
Primera fermentaciónCubrir la masa con film transparente o un paño limpio;
Dejar levar en un lugar templado durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen;
Retomar la masa y dividirla en porciones más pequeñas;
Estirar cada porción con las manos o con el rodillo formando cordoncitos finos (aprox. 1 cm de diámetro);
Colocar los grissini en una bandeja forrada con papel de hornear, bien separados;
Opcionalmente espolvorear con semillas de sésamo o romero;
Segunda fermentación
Dejar reposar los grissini 10–15 minutos antes de hornearlos;
Precalentar el horno en modo estático a 180 °C;
Hornear los grissini durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes;
Después de la cocción, dejarlos enfriar sobre una rejilla: se volverán todavía más crujientes.
