¿Cómo hacer pollo asado en casa? Sencillo, solo hay que preparar una buena emulsión que haga el pollo tierno y sabroso y si tienes un horno preparado con el asador, pinchar el pollo en el pincho del horno, girar el pollo durante la fase de cocción para que se cocine bien por todos lados.
Si tu horno no tiene asador, consigue una bandeja donde poner agua y vino blanco. En la bandeja coloca una rejilla que no toque el agua donde se colocará el pollo.
Durante la cocción, la piel del pollo liberará grasa permitiendo sazonar las carnes magras.
La bondad de este segundo plato reside en las hierbas aromáticas que también aportan un buen aroma.
Y como guarnición, unas buenas patatas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1.2 kg pollo entero
- 2 dientes ajo
- c.s. romero
- c.s. mejorana
- c.s. tomillo
- c.s. salvia
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
Herramientas
- 1 Pinchos metálicos wanaone
Preparación
Preparar un picado de romero, salvia, ajo, mejorana y tomillo;
Verter las hierbas aromáticas en un bol y cubrirlas con aceite y sal. Mezclar;
Condimentar el pollo con esta salsita tanto por dentro como por fuera masajeándolo sobre la piel, alternativamente puedes usar un pincel de cocina;
Ensartar el pollo en el pincho y montarlo en el asador del horno y cocinar;
Si no tienes asador, prepara una bandeja de horno con dos dedos de agua y medio vaso de vino blanco, en la bandeja colocar una rejilla lo suficientemente alta como para no tocar el agua;
Sacar el pollo del frigorífico y de la bolsa y colocarlo sobre la rejilla;
Tener la precaución de girar el pollo para una cocción homogénea o dejar que el asador funcione solo;
Cocinar a 190° durante poco más de una hora;
Pincelar de vez en cuando con la emulsión de aceite y hierbas aromáticas;
Retirar el líquido del fondo de cocción y verterlo sobre el pollo;
Servir de inmediato.
