Cómo preparar el ragú en olla a presión, rico en sabor para condimentar los primeros platos.
Prueba este método de cocción práctico y rápido.
Una vez que aprendas a preparar el ragú con la olla a presión, no renunciarás más a este tipo de cocción.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g carne picada de res
- 150 g salchicha desmenuzada
- 1 rama apio
- 2 zanahorias
- 1 cebolla amarilla
- 500 g puré de tomate
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 50 ml vino blanco seco
- c.s. aceite de oliva
- 130 ml agua
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Olla a presión lagostina
Preparación
primero debes preparar el sofrito. Pica apio, zanahoria y cebolla;
Calienta el aceite en la olla a presión, añade el picado y déjalo ablandar a fuego lento;
Añade la salchicha sin piel y desmenuzada, y luego la carne picada;
Dora la carne lentamente y mezcla con una cuchara de madera;
Desglasa con el vino blanco;
Sal y pimienta;
Incorpora el puré de tomate y el concentrado. Mezcla de nuevo;
Vierte el agua y lleva a ebullición;
Pon la tapa y sube el fuego;
Desde el momento del silbido, baja el fuego y cocina por 25 minutos;
Apaga y espera unos minutos antes de abrir la tapa;
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo saber cuándo el ragú está listo?
Cuando su coloración sea oscura y uniforme y la salsa espesa y densa.
Cuando su coloración sea oscura y uniforme y la salsa espesa y densa.
¿Cuándo se desglasa con el vino el ragú?
Cuando la preparación haya alcanzado el máximo calor junto con la introducción de las carnes.
Cuando la preparación haya alcanzado el máximo calor junto con la introducción de las carnes.
