La calabaza es un alimento que más que cualquier otro es representativo del otoño.
Dices calabaza dices otoño.
La calabaza es una verdura que se recolecta a finales de agosto hasta noviembre.
Diría que estamos en el momento adecuado para comenzar a preparar deliciosas recetas.
En mi blog encuentras muchas, desde pumpkin spice latte hasta risotto de calabaza.
Te dejo los enlaces de dichos artículos.
Hoy quiero preparar una receta facilísima y deliciosa: la Crema de calabaza.
La crema de calabaza puede comerse simplemente así acompañada de croutones o puede usarse como aderezo para enriquecer otros platos como la pasta o el arroz, por ejemplo.
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/pumpkin-spice-latte-ricetta/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/risotto-di-zucca-e-amaretto/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/torta-di-zucca-delicata-e-golosa/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/ricetta-come-fare-una-buona-vellutata-di-zucca/
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 800 g calabaza amarilla
- 1 l caldo vegetal
- 200 g patatas
- c.s. sal fina
- 1 pizca nuez moscada
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 chalote
- c.s. canela en polvo (al gusto)
Herramientas
Batidora de inmersión
Preparación
Para preparar la crema de calabaza, lo primero que hay que hacer es poner a calentar el caldo vegetal. (con dado o con apio, zanahoria y cebolla);
Limpiar la calabaza de semillas y piel y cortarla en rodajas;
Cortar la calabaza y las patatas peladas en cubos;
Picar el chalote y sofreírlo lentamente en una sartén con aceite;
Agregar la calabaza con las patatas y mezclar;
Cubrir con el caldo como se hace para el risotto. Poco a poco y suavemente;
Ajustar de sal;
Cocinar durante 30 minutos;
Cuando la calabaza esté blanda, triturar con la batidora de inmersión;
Cuando la calabaza se haya vuelto cremosa, añadir la nuez moscada y, al gusto, la canela;
Acompañar la crema de calabaza con unos croutones.
La crema de calabaza puede conservarse en el frigorífico durante 2 días en un recipiente bien cerrado.
