Queridos míos, hoy vamos con lo clásico… pero con ese toque que marca la diferencia.
Las crepes de champiñones y bechamel son uno de esos platos que saben a hogar, a otoño, a comidas de domingo y a ese aroma que te da hambre solo con olerlo.
En esta receta fácil y rápida, te presento mi versión favorita con una bechamel cremosa que envuelve los champiñones sabrosos en la sartén.
Perfectas como primer plato otoñal, pero deliciosas siempre, las crepes se prestan a mil variantes:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g leche entera
- 2 huevos
- 350 g bechamel
- 100 g harina
- 10 g mantequilla
- 500 g champiñones
- 1 diente ajo
- c.s. perejil
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
- 1 Cazo lagostina
- 1 Batidor fackelmann
Preparación
En una sartén antiadherente, derretir una nuez de mantequilla y verter un cucharón de mezcla para crepes. Cocinar ambos lados y colocar en un plato;
Mientras tanto, preparar la bechamel: Cómo hacer la bechamel
Para el relleno, cortar el tallo y cortar en rodajas finas los champiñones limpios con un paño húmedo;
Sofreír suavemente el ajo en una sartén con aceite;
Después de 5 minutos, agregar perejil picado y cocinar hasta que el agua de los champiñones se reduzca;
Para rellenar las crepes, extender una cucharada abundante de bechamel en la mitad del disco de la crepe;
Agregar una cucharada de champiñones y más bechamel;
Cerrarla a la mitad y luego espolvorear con más perejil;
¡Las crepes de champiñones están listas!
Si sobran, conservar en el frigorífico cubiertas con film transparente durante 1 día.
