Te confieso que no soy del tipo que celebra el 8 de marzo. Nada de colarse en fiestas con música a todo volumen y strippers moviéndose a tu alrededor. Nada de comidas locas y grandes tragos como si nunca hubiera visto un restaurante en mi vida. ¡Nada de nada!
Para mí, el 8 de marzo es lo que es, una ocasión importante para recordar para no repetir los mismos errores y sobre todo para mejorar. Pero aún queda muuuucho por hacer.
No obstante, nunca he pasado el día con los brazos cruzados insensible al encanto de una flor o a la amabilidad de un saludo. Y por lo tanto, acepto con gusto como regalo las mimosas (aunque no es mi flor favorita para ser sincera), y devuelvo los saludos a las mujeres que más quiero.
Por lo general, en el día del Día de la Mujer pongo en la mesa un entrante fresco y escenográfico así como bueno y delicado. Estoy hablando de la Ensalada mimosa receta fácil y económica.
Debe su nombre a las yemas de huevo duro desmenuzadas que recuerdan a la mimosa.
Es una ensalada a base de patatas, zanahorias, huevos, pescado enlatado y mayonesa. Una especie de ensalada rusa revisitada.
Para hacer el plato más bonito, lo decoré con rúcula dándole la impresión de un pastel.
Siguiendo en un clima confidencial, te confieso que no pongo en la mesa la Ensalada mimosa solo el 8 de marzo, sino también para el almuerzo de Pascua y la disfruto también como plato único para una cena o en cualquier otra ocasión.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
Ingredientes
para Ensalada mimosa
- 2 patatas grandes (hervidas)
- 4 zanahorias medianas (hervidas)
- 10 huevos duros
- 180 g atún en lata (escurrido)
- c.s. mayonesa
- c.s. rúcula
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Rallador Lacor
Preparación
1 Hervir las patatas y las zanahorias peladas por separado y dejarlas enfriar;
2 Rallar las patatas y las zanahorias;
3 Colocar en un plato de servir el aro de un recipiente y extender la primera capa de patatas. Sal y mayonesa;
4 Añadir atún y extenderlo bien. Un poco de mayonesa y esparcirla bien;
5 Es el turno de las zanahorias y un poco de sal. Luego mayonesa. De nuevo esparcir bien;
6 Cortar los huevos por la mitad, separar las yemas de las claras y rallarlos ambos:
7 Hacer una capa con las claras, un poco de sal;
8 Extender rúcula picada y mayonesa;
9 Más claras y más mayonesa de lo habitual para esparcirla bien por toda la superficie;
10 Decorar alrededor con rúcula picada y en el centro las yemas ralladas;
11 En el frigorífico por un par de horas
La ensalada puede conservarse en el frigorífico en un recipiente bien cerrado durante un par de días
