Si te gustan los platos de pescado, mira también: Menú de mar completo – Recetas fáciles y rápidas
Espaguetis con ragú de cazón El ragú de pescado es una buena alternativa al ragú de carne en los días calurosos de verano, cuando se buscan platos delicados y ligeros que favorecen la digestión. Hoy propongo una receta cuyo protagonista es el cazón, un pescado capturado en el mar del Norte, aunque también está muy extendido en el Mediterráneo. El cazón es un pescado cuyas carnes no contienen colesterol, ricas en proteínas, calcio y fósforo. También tiene un buen porcentaje de yodo, excelente para problemas relacionados con la tiroides. Es extremadamente magro y fácil de digerir, ideal para quienes siguen una dieta hipocalórica, para niños o para quienes simplemente quieren un plato ligero y saludable. De hecho, 100 g de cazón aportan sólo 80 calorías. Los espaguetis con ragú de cazón son un plato rápido de preparar, con un aroma a mar muy apetecible. Mira también: Receta Gnocchetti con ragú de pescado: perfectos con cazón o gallineta
Si te gustan los primeros platos de pescado mira también estas recetas: Espaguetis con gambones y tomatitos
Sardinas asadas a la parrilla o a la plancha
Espaguetis con gambones y tomatitos
Espaguetis atún y limón
Pasta con pez espada y berenjenas
Pasta con salmón fresco
Espaguetis con mejillones y crema de calabacín
Pulpo a la Luciana con espaguetis
Tagliolini mar y montaña
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para espaguetis con ragú de cazón
- 350 g Espaguetis n.º 5
- 4 filetes o trozos de cazón
- 250 g Tomates frescos
- 1 diente Ajo
- 1 Cebolla
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 1 vaso Vino blanco seco
- al gusto Alcaparras
Preparación
En una sartén calienta al gusto aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo aplastado y el picado de 1/2 cebolla;
Quita la piel de los trozos y enjuágalos bajo agua corriente. Sécalos con papel absorbente y dóralos por ambos lados junto con el ajo y la cebolla;
Vierte un chorrito de vino blanco, deja evaporar y continúa a fuego bajo;
Lava y corta los tomates en trozos y añádelos a los trozos de cazón. Sal y pimienta. Cocina hasta que el pescado se deshaga con un tenedor. Cocina unos 15/20 minutos aproximadamente;
Mientras tanto cuece los espaguetis y escúrrelos al dente;
Reserva una parte del ragú de cazón en un plato y saltea los espaguetis en la sartén con la salsa restante;
Añade las alcaparras en sal previamente enjuagadas y, si te apetece, perejil;
Añade el resto del ragú reservado y sirve caliente;
Si quieres, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo 🙂
