Comienzo diciéndote y reiterando que adoro la olla a presión. Facilita y acelera los tiempos de cocción. El resultado es excelente.
Entre las muchas cosas que puedes cocinar en la olla a presión está también el minestrone, ya sea con verduras frescas o congeladas.
Para cocinar el Minestrone en olla a presión bastan 4 minutos de cocción desde que la válvula silba si solo hay verduras, 8 minutos en cambio si hay también legumbres.
¿Te das cuenta de cuánto tiempo y dinero ahorras? Tiempo de cocción y ahorro de gas.
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Mira también Cómo cocinar con la olla a presión y Menú de Navidad y Fin de Año con la olla a presión
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 kg verduras mixtas para minestrone
- 8 g sal
- 800 ml agua
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
- Ollas a presión
Preparación
Limpia las verduras de temporada que deseas incluir en tu minestrone;
Vierte un chorrito de aceite en la olla y sofríe lentamente las verduras;
Añade lentamente el agua y mezcla;
Cierra la olla a presión y sube el fuego;
Cuando la válvula silbe, baja el fuego y cocina 4 minutos si solo hay verduras o 8 minutos si hay también legumbres;
Una vez pasado el tiempo, apaga el fuego y espera a que la válvula deje de silbar;
Abre con cuidado la tapa, añade sal al final y mezcla.
Sirve con un hilo de aceite crudo y queso parmesano rallado.
Guarda el minestrone en el frigorífico por 2/3 días. Puedes congelarlo en un recipiente hermético.
