La Pasta con tomates confitados, anchoas y mozzarella se prepara en poco tiempo y tiene un sabor excepcional.
La preparación de los tomatitos confitados ofrece una nota deliciosa caramelizada y aromática que es característica del plato.
Sabor intenso ligeramente dulce, los tomatitos confitados son perfectos también como guarnición o entrante. Excelentes también untados en una buena bruschetta.
Cocer los tomatitos confitados al horno requiere un poco de tiempo, al menos 1 hora y media a 160°, pero si como yo tienes la freidora de aire, la cosa cambia.
De hecho, solo se necesitan 20 minutos para cocinarlos: los primeros 10 minutos a 160°, luego 5 minutos a 180° y finalmente otros 5 minutos a 200°.
Como tipo de pasta para esta salsa elijo los espaguetis, pero también van bien las farfalle o los fusilli.
Prueba la pasta con tomates confitados, anchoas y mozzarella y verás que la repetirás a menudo porque el sabor de esta salsa es realmente delicioso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g espaguetis
- 3 filetes anchoas en aceite
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 250 g mozzarella
- 250 g tomates
- c.s. sal fina
- c.s. orégano seco
- c.s. azúcar
- unas hojas de albahaca
Herramientas
- 1 Freidora de aire Moulinex
Preparación
Para preparar la pasta con tomates confitados, anchoas y mozzarella, primero debes preparar los tomatitos. Córtalos a la mitad y distribúyelos en una bandeja de horno o en la cesta de la freidora de aire.
Verter sobre los tomates un chorrito de aceite, sal, una pizca de azúcar y orégano seco;
En horno a 180° durante 1 hora y media o en la freidora de aire durante 20 minutos distribuidos en 10 minutos a 160°: 5 minutos a 180°, 5 minutos a 200°.
En una sartén grande, verter un poco de aceite con ajo y sofreír ligeramente;
Añadir los filetes de anchoas y dejarlos disolver lentamente, luego apagar el fuego;
Eliminar el ajo;
Cocinar los espaguetis en abundante agua salada;
Verter un cazo de agua de la pasta en la sartén con aceite y anchoas para crear una especie de crema;
Cortar la mozzarella en cubos;
Saltear la pasta en el aceite y anchoas;
Añadir los tomates confitados y la mozzarella lejos del fuego;
Servir inmediatamente
La pasta sobrante se puede conservar en la nevera bien cerrada durante 1 día.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
preguntas sobre pasta con tomates confitados, anchoas y mozzarella
¿Cómo se conservan los tomates confitados?
Los tomatitos confitados se pueden conservar en frascos esterilizados con aceite o en el frigorífico durante 4/5 días en un recipiente herméticamente cerrado.
¿Qué tipo de mozzarella para este plato
Como buena napolitana, utilizo la mozzarella de búfala, pero si tienes dificultad para encontrarla, también sirve la mozzarella de leche de vaca.
¿Puedo usar pasta de anchoas?
Por supuesto.
