La Polenta con setas es un gran clásico de la cocina de invierno. Suave, cremosa y aromática, la polenta combina perfectamente con salsas de carne, pero también con setas como se prepara en esta receta que te propongo.
La polenta, nacida como plato humilde, se presta a innumerables versiones, incluso dulces. Otras ideas interesantes con la polenta son los crostini, tortitas para servir como entrante.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g harina de maíz (polenta instantánea)
- 1.25 l agua
- c.s. sal
- 250 g setas champiñón
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- 1 ramita romero
- 25 ml vino blanco
- c.s. aceite de oliva
- c.s. perejil (opcional)
Herramientas
- 1 Batidor de mano fackelman
Preparación
Mientras tanto, limpiar las setas, pelar el sombrero y cortar el tallo;
Limpiar con un paño húmedo y cortarlas en rodajas finas a lo largo;
Calentar ajo y aceite en una sartén, añadir las setas, sal y mezclar;
Desglasar con el vino blanco y cocinar unos minutos;
Añadir el romero, eliminar el ajo y cocinar durante 10 minutos;
Cuando el agua hierva, añadir gradualmente la harina, mezclando enérgicamente con un batidor;
Bajar el fuego y continuar lentamente la cocción, mezclando de vez en cuando para evitar la formación de grumos;
Seguir el tiempo establecido según las indicaciones del envase, para un sabor más intenso, continuar la cocción 10 minutos más de lo previsto;
Si la polenta resulta demasiado líquida, añadir un poco de agua para hacerla más suave;
Ajustar de sal y probar;
Extender la polenta cocida en un plato;
Añadir encima las setas con su condimento y el romero para decorar;
¡Buen provecho!
También excelente con setas secas y congeladas.
Guardar en la nevera durante 2 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo guardar la polenta ya condimentada?
Es mejor guardarla separada de las setas.
