Los bombolones suaves, dorados e irresistiblemente deliciosos, son una de las recetas de dulces fritos más amadas de todos los tiempos. Perfectos para el desayuno, la merienda o como postre para compartir, los bombolones caseros conquistan al primer bocado. Un clásico entre los dulces de Carnaval, esta receta de bombolones caseros te explica paso a paso cómo obtener una masa alta, ligera y perfectamente frita. Ya sea que los prefieras con crema, chocolate o mermelada, llevarás a la mesa bombolones irresistibles, ideales para compartir con amigos y familia.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 20 g levadura fresca
- 6 g sal fina
- 100 g agua
- 40 g azúcar
- 120 g huevos (2 huevos)
- 40 g mantequilla blanda
- 500 g crema pastelera
- c.s. azúcar glas
- 1 l aceite (para freír)
Herramientas
- 1 Batidora girmi
- bczhieulw
Preparación
Comienza a mezclar con la ayuda de la batidora;
Enciende la batidora y vierte el agua poco a poco hasta que se absorba por completo;
Aunque la masa pueda parecer ligeramente desmenuzada, añade los huevos y la mantequilla y sigue mezclando hasta que se absorban;
Coloca la masa bien compacta en un bol y cúbrela con papel film;
Déjala reposar en la nevera por 10 horas;
Pasado el tiempo, deja la masa a temperatura ambiente por 15 minutos;
Extiende en una superficie de trabajo en forma rectangular y dobla los dos lados más cortos hacia el centro y deja reposar por otros 5 minutos;
Vuelve a extender la masa y haz otros dos dobleces;
Haz discos con un cortapasta y deja reposar por aproximadamente una hora y media;
Transfiere los discos a papel de horno;
Mientras tanto, prepara la crema pastelera;
Corta el papel de horno alrededor de cada bombolón y sumérgelos en el aceite;
Fríe los bombolones por aproximadamente 4 minutos hasta que estén dorados y, una vez listos, rellénalos con la crema y espolvorea con azúcar glas.
Si sobran, puedes conservarlos en la nevera cubiertos con papel film por un par de días.
