Entre los postres italianos más solicitados está el Tiramisú.
Amando los postres con ricotta, lo aprecio menos. Pero, sin duda, la Receta de Tiramisú es la más buscada en Google y el postre más apreciado por el paladar de muchos.
Para 500g de mascarpone se necesitan 6 huevos. El secreto para un buen tiramisú es montar bien a punto de nieve las claras para obtener una consistencia cremosa y espumosa de la crema.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g mascarpone
- 6 huevos
- 250 g bizcochos de soletilla
- 4 tazas (de café)
- 150 g azúcar
- c.s. cacao amargo
Herramientas
- 1 Batidor manual Fackelman
Preparación
Azucarar y dejar enfriar;
Separar las yemas de las claras. Estas últimas se montan a punto de nieve con el batidor;
En otro bol, poner las yemas con el azúcar y trabajarlas mucho con el batidor hasta obtener una mezcla espumosa;
Añadir el mascarpone e incorporarlo delicadamente a las yemas;
En este punto, añadir las claras montadas y mezclar de arriba abajo;
Distribuir un poco de esta crema de mascarpone en el fondo de una fuente;
Empapar los bizcochos de soletilla en el café y luego colocarlos en la fuente;
Terminado el primer nivel, añadir más crema de mascarpone y nivelarla bien para cubrir bien;
Repetir la operación hasta agotar los bizcochos de soletilla;
Finalmente, espolvorear con cacao amargo en polvo;
En la nevera durante 2/3 horas
Comer en el día o conservar en la nevera por 1 día.
