Si buscas un primer plato de pescado fácil, rápido y económico, esta receta de Ñoquis al ragú de pescado es la solución perfecta. Delicados, pero ricos en sabor, se preparan con palometa o gallineta, dos pescados de sabor suave y poco contundente, ideales para crear una salsa ligera y fragante que conquista al primer bocado.
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Receta Ñoquis al Ragú de Pescado: Perfectos con Palometa o Gallineta, es una receta sencilla, pero impactante, para traer a la mesa todo el aroma del mar con pocos ingredientes y en poco tiempo. Los ñoquis absorben muy bien el condimento, haciendo que cada bocado sea cremoso y envolvente, sin necesidad de pasos complicados o cocciones largas.
En este artículo te explico cómo realizar este plato: una idea económica, pero refinada, perfecta tanto para un almuerzo de domingo como para una cena rápida, pero especial.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g palometa (o gallineta)
- 1 cebolla blanca (o dorada)
- 500 g ñoquis de patata
- 1 vaso vino blanco seco
- c.s. alcaparras
- c.s. sal
- 100 g puré de tomate
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Preparación
Añadir la palometa o la gallineta ya limpias y desolladas;
Dorar ambos lados;
Desglasar con vino blanco, dejar evaporar y continuar a fuego lento;
Añadir las alcaparras, el puré de tomate y el concentrado, (o tomates frescos);
Mezclar y cocinar por 10/15 minutos;
Mientras tanto, cocinar los ñoquis;
Colocar una parte del ragú de palometa en un plato y saltear los ñoquis en la olla con la salsa restante;
Añadir el ragú restante puesto aparte y servir caliente;
A gusto, puedes añadir un poco de aceite de oliva virgen extra crudo.
Conservar el ragú de pescado sobrante en un recipiente herméticamente cerrado, por 1-2 días;
Cuando lo recalientes, hazlo a fuego lento para no alterar demasiado el sabor del pescado.
