Si hay algo que pone de acuerdo a todos en las fiestas, esos son los panecillos para buffet. Suaves, aromáticos, dorados en su punto y listos para desaparecer de la mesa en cuestión de minutos. Esta receta de panecillos para buffet es la solución perfecta para cumpleaños, aperitivos, Navidad, Nochevieja, fiestas de graduación o cualquier ocasión en la que apetezca algo rico, práctico y super versátil.
Preparar estos panecillos tiernos caseros es una auténtica alegría: la masa es sencilla, la fermentación hace su pequeño milagro y el aroma que invade la cocina es pura felicidad. Y además, seamos sinceros… ¡la parte más divertida es rellenarlos! Embutidos, quesos, salsas sabrosas, versiones vegetarianas, gourmet o las más clásicas: estos panecillos para buffet tiernos admiten mil combinaciones y se adaptan a todos los gustos.
Son perfectos para preparar con antelación, fáciles de transportar e ideales también si quieres organizar un buffet casero sin estrés. Pequeños, cómodos para comer de pie (porque en las fiestas nadie está muy sentado), y tan buenos que uno pica otro tras otro.
Además, te cuento un secreto: puedes prepararlos con antelación y congelarlos, así siempre tendrás una reserva lista para aperitivos improvisados o invitados de última hora. Porque las mejores fiestas son las organizadas sin pánico… pero con una bandeja llena de panecillos tiernos recién horneados sí 😉
En resumen, si buscas la receta perfecta de panecillos para buffet, tiernos, versátiles e irresistibles, estás en el lugar adecuado. Ahora, arremángate: la masa no se va a hacer sola… pero te prometo que cada bocado merecerá la pena.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 18 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina Manitoba
- 70 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 220 g leche entera (a temperatura ambiente)
- 80 g mantequilla blanda
- 10 g levadura de panadero fresca
- 8 g sal
- 1 yema (para pincelar)
- 1 cucharadita leche
Utensilios
- 1 Amasadora girmi
Preparación
Mezclar y dejar reposar 5–10 minutos, hasta que se forme una ligera espuma en la superficie;
En un bol grande (o en la amasadora con el gancho) poner la harina Manitoba;
Añadir la leche con la levadura, el resto de la leche, el huevo entero y la yema;Amasar. Cuando la masa empiece a formarse, añadir la sal;
Incorporar la mantequilla blanda poco a poco, esperando a que se absorba antes de añadir más;
Amasar durante unos 10–15 minutos (8–10 en amasadora) hasta obtener una masa lisa y compacta;
Formar una bola y colocarla en un bol ligeramente engrasado. Cubrir con un paño;
Dejar fermentar hasta que doble su volumen (aprox. 2 horas), en un lugar fresco y seco;
Una vez haya levado, volcar la masa sobre la superficie y dividirla en bolitas de aproximadamente 30–40 g para panecillos pequeños;
Formar bolitas lisas llevando la masa hacia abajo y colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno, ligeramente separadas;
Tapar y dejar levar otros 45–60 minutos;
Mezclar la yema con la cucharadita de leche y pincelar delicadamente la superficie de los panecillos;
Si quieres, puedes añadir semillas de sésamo o de amapola;
Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante unos 15–18 minutos, hasta que estén bien dorados en la superficie;
Córtalos solo cuando estén completamente fríos, así no se aplastan.
Una vez fríos, puedes congelarlos. Para servirlos, basta con descongelarlos a temperatura ambiente y calentarlos 3–4 minutos en el horno.
