Cuando me sobran muchos pimientos, en lugar de arriesgarme a que se echen a perder, los guardo en un tarro y me encuentro con una conserva para el próximo invierno.
Estoy hablando de la Receta Pimientos en aceite, una receta fácil y rápida. Todo el sabor y el aroma del verano custodiado en el aceite y guardado en un tarro.
Guarnición ideal para segundos platos a base de carne y para sazonar crostini sabrosos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos
- 1 ramillete albahaca (Fresca)
- c.s. pimienta negra en grano
- c.s. sal fina
- 1 l vinagre de vino blanco
- 500 ml agua
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes ajo
Herramientas
- 2 Tarros Bormioli
Preparación
Cortarlos por la mitad y quitarles las semillas y las hebras;
Cortarlos en tiras finas;
Enjuagarlos y secarlos bien;
Llevar a ebullición el agua y el vinagre;
Añadir la sal y luego los pimientos;
Cocer durante 5 minutos y luego escurrir;
Secar los pimientos dándoles golpecitos con papel absorbente. Dejar reposar un par de horas;
Cortar el ajo en rodajas finas;
Limpiar las hojas de albahaca;
Llenar los tarros esterilizados con los pimientos en tiras, ajo, pimienta y albahaca. Presionar bien, hacer muchas capas y luego cubrir con aceite;
Golpear el tarro para eliminar posibles burbujas de aire;
Cerrar los tarros con la tapa.
Antes de consumirlos, asegurarse de que se ha producido el vacío.
Conservar durante 6 meses en un lugar fresco y seco.
