Receta Pollo a la cazadora un segundo plato fácil de preparar y que gusta a todos.
Plato a base de muslos y contramuslos de pollo dorados primero con la piel hacia abajo, sazonados con aromas y el puré o la pulpa de tomate para quien lo prefiera.
La Receta Pollo a la cazadora es un plato típico de la cocina italiana, de tradición campesina.
Muchas son las regiones que reclaman su paternidad, sobre todo las centrales como la Toscana y Umbría.
La Receta del Pollo a la cazadora, como suele ocurrir, sufre variantes dependiendo del territorio, pero sobre todo según las recetas familiares.
Mi versión incluye el uso de aceitunas negras, pero sé que hay quien prefiere los champiñones, por ejemplo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g pollo, muslo, con piel, crudo
- 1 apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 2 ramitas romero
- 1 vaso vino tinto
- Medio vaso agua (caliente)
- 400 g puré de tomate
- c/n aceitunas negras
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n sal fina
- 1 guindillas rojas secas
Herramientas
- 1 Sartén Aeternum
Preparación
Para preparar el pollo a la cazadora, primero debes lavar las piezas de pollo bajo agua corriente y secarlas con papel de cocina;
Dorar en una cacerola amplia el picado;
Cocinar lentamente y añadir ajo y romero;
Cuando el picado esté pochado, añadir las piezas de pollo primero con la piel hacia abajo;
Dar la vuelta para cocinar por todos los lados;
Añadir sal y guindilla. Remover
Rociar con el vino tinto y dejar evaporar
Añadir el puré
Verter un poco de agua caliente, poner la tapa y cocinar lentamente durante 50 minutos.
Remover de vez en cuando. Añadir más agua si la salsa se seca demasiado. Eliminar el ajo
Casi al final de la cocción, añadir las aceitunas y mezclar
Apagar después de 5 minutos con la tapa puesta
El Pollo a la cazadora se puede conservar en el frigorífico en un recipiente bien cerrado durante un par de días.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
sobre Receta Pollo a la cazadora
¿Puedo usar tomates pelados en lugar del puré?
Sí, puedes usar tomates pelados, pulpa o incluso tomates frescos.
¿Puedo evitar poner la cebolla?
Sí, puedes poner solo el ajo.
¿Y si añado pimienta en lugar de guindilla?
Es una alternativa viable. Claro que sí!
