Preparar el risotto con la olla a presión es realmente una diversión.
¿Sabes lo que significa no estar allí al lado de la olla removiendo y removiendo el risotto?
Prácticamente un sueño.
Como ya escribí en mi receta Receta Risotto en 7 minutos, solo necesitas conocer tu olla a presión y prestar atención a los minutos de cocción y el trabajo está hecho.
Hoy propongo la receta del Risotto amarillo en olla a presión.
Una receta buenísima que puedes preparar tranquilamente incluso si has llegado a casa tarde y tienes ganas de comer un buen plato de todos modos.
Mira también Cómo cocinar con la olla a presión y Menú de Navidad y Año Nuevo con la olla a presión
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g arroz Carnaroli
- 70 g mantequilla
- Media cebolla (picada)
- 1 vaso vino blanco seco
- 800 ml caldo de verduras
- 1 sobre azafrán
- c.s. sal
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Olla a presión lagostina
Preparación
primero debes dorar la cebolla picada con 50g de mantequilla;
Agregar el arroz y tostarlo mezclando;
Regar con el vino blanco y dejar que se evapore;
Agregar el caldo de verduras hirviendo ya salado y el azafrán;
Cerrar la olla a presión y subir el fuego;
Desde el momento del silbido, bajar el fuego y cocinar 7 minutos;
Pasado este tiempo, apagar y quitar la tapa;
Mezclar al risotto 20g de mantequilla, remover y servir con abundante queso parmesano rallado.
Guardar el arroz sobrante en un recipiente bien cerrado en la nevera durante 2 días.
Guardar el arroz sobrante en un recipiente bien cerrado en la nevera durante 2 días.
