Roast beef segundo plato de carne que me encanta, sobre todo cuando la carne es tierna.
La receta de hoy propone la cocción del Roast beef en olla a presión.
¿Qué significa? Significa que en lugar de las habituales 2 horas de cocción lenta, son suficientes 15 minutos con la cocción a presión.
Me encanta acompañar el roast beef con deliciosas patatas al horno, pero también está bien el clásico puré o cualquier otra guarnición de su elección.
Mira también: Asado de ternera en olla a presión
Receta Conejo en olla a presión
Cómo cocinar con la olla a presión
Receta Pollo en olla a presión
Faraona asada en olla a presión
Estofado de ternera con verduras en olla a presión
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg roast beef
- 1 ramita romero
- 1 apio
- 1 zanahoria
- Media cebolla
- 2/3 vaso vino blanco seco
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Instrumentos
- 1 Olla a presión lagostina
Preparación
debes primero dorar lentamente el trozo de roast beef por todos los lados en aceite;
Añadir picadillo de apio, zanahoria y cebolla;
Cuando se haya formado una costra, verter el vino y dejar evaporar;
Añadir agua caliente hasta un poco más de la mitad del trozo de carne y salar al gusto, añadir romero;
Cerrar la tapa y subir el fuego;
Desde el inicio del silbido, bajar el fuego y calcular 10 minutos de cocción. Si prefieres el roast beef menos crudo, continuar la cocción por otros 5 minutos;
Servir en rodajas con la salsa de cocción.
