¿Tienes ganas de algo caliente, cremoso y súper sabroso, pero cero intención de pasar horas en la cocina? ¡Cómo te entiendo! Y tengo la solución: la Sopa de cebolla en olla a presión.
Un gran clásico de la cocina francesa, nacido entre bistrós y chimeneas encendidas que hoy he reinterpretado de manera inteligente para quien ama comer bien, pero no quiere complicarse la vida.
En esta receta te explico cómo obtener una sopa de cebolla suave, rica y perfumada, con ese delicioso gratinado de queso que vuelve loco a todos.
Es el plato perfecto para las noches de otoño o invierno, para una cena reconfortante y acogedora después de un día intenso. La dulzura de las cebollas, el caldo envolvente, el pan crujiente y el queso fundente te conquistarán sin duda.
Y confía en mí, nadie notará que has usado la olla a presión (¡excepto cuando te pidan directamente la receta!).
No debes pensar que la soupe à l’oignon es solo cosa de restaurante francés… prepárate para cambiar de opinión.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g cebollas doradas (o blancas)
- 40 g mantequilla
- 1 cucharada harina
- 1.5 l agua
- 1 cubito caldo en cubo
- 80 g gruyere (rallado)
- c.n. pan (tostado)
- c.n. sal
- c.n. pimienta
Herramientas
- 1 Olla a presión lagostina
- 1 Rallador yc
Preparación
Salar, pimentar;
Añadir la harina y mezclar con la cuchara de madera;
Unir el agua con el cubito de caldo y mezclar de nuevo;
Cerrar la olla, al inicio del silbido bajar el fuego y contar 10 minutos de cocción;
Pasado el tiempo, apagar y esperar unos minutos antes de abrir;
Para quien lo prefiera, pasar la sopa por el colador;
Tostar en el horno las rebanadas de pan y luego colocarlas en una fuente con bordes altos;
Espolvorear las rebanadas con el gruyere rallado y verter la sopa de cebolla;
Poner a gratinar por unos minutos en horno caliente y servir la sopa en el mismo recipiente o disponerla en los platos adecuados.
