La Sopa de espinacas es facilísima y rápida de preparar.
Plato económico y saludable ya que las espinacas ayudan al tránsito intestinal de los alimentos, disminuyen las fermentaciones indeseadas, aumentan la sensación de saciedad.
Las espinacas deben cocinarse en caldo vegetal después de haber soltado su propia agua durante el sofrito en mantequilla.
Pero vamos por orden describiéndote directamente el procedimiento.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 700 g espinacas
- 1 l caldo vegetal
- 1 vaso leche
- 50 g mantequilla
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 1 pizca nuez moscada
- c.s. sal
- c.s. picatostes
Preparación
Tienes que empezar poniendo a cocinar el caldo vegetal con apio, zanahoria y cebolla o usar uno ya preparado a tu elección;
Lavar bien las espinacas, escurrirlas y cortarlas groseramente en una tabla de cortar;
Cocinarlas en una cacerola con mantequilla;
Cuando el agua de las espinacas se haya evaporado, añadir caldo y dejar cocinar a fuego lento;
Al hervir, añadir 1 vaso de leche (por cada litro de caldo), nuez moscada y parmesano;
Al finalizar la cocción, puedes triturar las espinacas o dejarlas así;
Aparte, freír en mantequilla unos picatostes de pan;
Servir la sopa aún caliente con picatostes y espolvoreada con parmesano.
Conservar en el frigorífico por 2 días.
