Tonnarelli cacio e pepe, primer plato de la cocina tradicional romana o, en cualquier caso, del Lazio. Dices: Cacio e pepe, Amatriciana o la Carbonara y de inmediato tu mente piensa en Roma, en el Coliseo, la plaza de San Pedro y en todas las bellezas que esta ciudad ofrece.
Si me sigues en Instagram, seguramente habrás visto mi reel de los Tonnarelli cacio e pepe envueltos con el tenedor frente al castillo de Sant’Angelo. ¡Un reel precioso, debo admitirlo!
Esto significa una sola cosa, cuánto amo este plato que hoy quiero proponerte en mi blog.
Plato fácil y rápido. Solo tres ingredientes. Sabor rico e intenso.
Mira también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g tonnarelli (o espaguetis)
- 300 g pecorino romano
- 3 cucharadas pimienta negra en granos
- c.s. agua (de la cocción de la pasta)
Preparación
Transferir la pimienta a un mortero y machacarla, yo la prefiero bastante fina;
En un bol, rallar el pecorino y luego agregar al queso la pimienta;
Calentar el agua para la pasta, una vez alcanzada la ebullición, agregar sal gruesa y luego los tonnarelli;
Poco antes de terminar la cocción de la pasta, añadir gradualmente un poco de agua de la cocción de la pasta en el bol con el pecorino y mezclar enérgicamente con una batidora de varillas o con una espátula hasta obtener una cremita;
Escurrir la pasta, transferirla al bol con el queso y mezclar;
Emplatar, añadir aún más pecorino romano rallado y pimienta;
¡Los tonnarelli cacio e pepe están listos!
