- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Días
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 1 kg de aceitunas en salmuera
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Conservación
Las aceitunas en salmuera con sosa se conservan por un año.
Cuando vayas a abrir los botes, recuerda inspeccionarlos verificando que no haya pérdida de vacío y que no se formen burbujas, en este último caso, tira todo sin pensarlo.
Consejos
Quien tiene la suerte de vivir en el campo podrá encontrar fácilmente hinojo silvestre que va perfecto para esta receta. De lo contrario, puedes preguntar a tu frutero de confianza o dirigirte a herboristerías.
La cantidad de sal es indicativa, depende de tus gustos.
Te aconsejo hervir los botes a fuego lento (de este modo evitarás que los frascos se muevan demasiado), una vez alcanzado el hervor puedes subir la llama al máximo.
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