Arroz y Col: ¡una combinación ganadora que encapsula todo el sabor y el calor de la cocina casera de invierno! Cuando las temperaturas bajan, no hay nada más satisfactorio que un plato humeante capaz de calentar el cuerpo y el alma. Si estás buscando una receta de arroz con col que sea nutritiva, sabrosa e increíblemente reconfortante, ¡estás en el lugar correcto! Este primer plato es la demostración de que con pocos ingredientes simples se pueden crear platos sanos y deliciosos. La col, con sus hojas crujientes y su sabor característico, se combina perfectamente con la cremosidad del arroz, creando un equilibrio de sabor único y envolvente. Ya sea que lo prefieras como un risotto de col perfectamente mantecado o como una sopa de arroz y col más caldosa, esta preparación es increíblemente versátil y adecuada para todos los paladares. ¡Pero eso no es todo! Este plato es ideal como plato único sustancioso para una cena en familia, o como primer plato robusto para un almuerzo que te recarga de energía. ¡No pierdas la oportunidad de servir un clásico atemporal que nunca deja de sorprender y deleitar con nuestra inconfundible receta de arroz y col!
Si te gusta la col, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para el arroz y col
- 500 g col
- 1 cebolla
- 320 arroz Carnaroli
- 2 l caldo vegetal
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Cómo hacer el arroz y col
Para preparar el arroz y col, primero prepara el caldo vegetal y mantenlo caliente. Luego limpia la col: elimina las hojas exteriores y el tallo, después corta la col en tiras. Lávalas cuidadosamente.
Pica la cebolla con el cuchillo y colócala en una olla con un poco de aceite y sofríe durante unos minutos.
Añade la col, sazona con sal y deja sofreír a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la verdura se haya ablandado. Remueve con frecuencia.
Añade el caldo caliente a la olla hasta cubrir apenas la verdura, necesitarás la mitad del caldo. Tapa con una tapa de solapa y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que la col esté tierna.
Agrega el arroz y moja inmediatamente con el resto del caldo, servirá para llevar a cocción el arroz.
Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego, añade el parmesano y mezcla durante unos minutos. Completa con pimienta negra, revuelve y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!
Conservación del arroz y col
El arroz y col que sobre se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1-2 días. Se desaconseja congelar el arroz, ya que tiende a perder consistencia y sabor tras la descongelación.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de arroz es más adecuado para el Arroz y Col?
Para un arroz y col cremoso y bien ligado, son ideales arroces como el Carnaroli o el Arborio, típicos de los risottos. Si prefieres una sopa de arroz y col más caldosa, puedes usar también un arroz Roma u Originario.
¿Es necesario escaldar la col antes de usarla?
No, no es necesario, se cocinará perfectamente.
¿Puedo enriquecer la receta con otros ingredientes?
¡Absolutamente sí! La receta de arroz con col es muy versátil. Puedes añadir cubitos de panceta o speck para un toque salado, salchicha desmenuzada, o champiñones mixtos. También las patatas en cubos pueden ser una excelente adición para hacer el plato más sustancioso.
¿Qué aromas o especias combinan bien con el Arroz y Col?
Ajo, cebolla o chalote para el sofrito son imprescindibles. Pimienta negra recién molida, una pizca de nuez moscada y, si se desea, una ramita de romero o hojas de laurel pueden realzar el sabor de tu arroz y col.
¿Puedo hacer el Arroz y Col al horno?
¡Claro! Una vez cocido el arroz con col receta básica, puedes transferirlo a una fuente para hornear, esparcir la superficie con queso parmesano rallado (y quizás un poco de pan rallado) y gratinar en el horno caliente durante 10-15 minutos, hasta que se forme una deliciosa costra. ¡Excelente idea para un arroz y col al horno!
¿Esta receta es apta para vegetarianos?
Sí, la receta de arroz y col es intrínsecamente vegetariana, siempre que se utilice caldo vegetal y se evite panceta u otros embutidos. Es una sopa de legumbres y verduras rica y satisfactoria.
¿Puedo preparar el Arroz y Col con antelación?
El arroz, como muchas preparaciones, es mejor recién hecho. Sin embargo, puedes preparar la base de col y caldo con antelación.
