Chiacchiere de hojaldre: la solución perfecta para celebrar el Carnaval con sabor, rapidez y mucha, mucha golosidad. Si amas la crocantez y la friabilidad de las clásicas chiacchiere, pero deseas una versión rápida y sorprendente, estás en el lugar correcto. Olvida largas levitaciones e masas complejas; con una base ya lista, podrás poner en la mesa un clásico de Carnaval reinventado, capaz de conquistar a todos al primer mordisco. La belleza de esta receta está en su increíble versatilidad: podrás elegir si preparar tus chiacchiere de hojaldre fritas, para un resultado extra-goloso y crocante, o bien optar por las más ligeras y igualmente deliciosas chiacchiere al horno de hojaldre. Ambas versiones te regalarán una experiencia sensorial única, con una friabilidad irresistible que se derrite en la boca, dejando un sabor dulce y envolvente. Es una receta de chiacchiere de hojaldre que se adapta a cada necesidad, perfecta para un toque más en tu mesa de Carnaval o para una merienda alegre e inesperada. Estos dulces de Carnaval rápidos son ideales para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a la tradición y al placer de un dulce hecho en casa. Te guiaremos paso a paso en la preparación, desde la elección del hojaldre hasta el arte de cortarlas y cocinarlas a la perfección, garantizándote un resultado espectacular. Prepara para espolvorearlas generosamente de azúcar glas y disfrutar cada bocado de estas irresistibles nubes de friabilidad.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Invierno
- Energía 218,59 (Kcal)
- Carbohidratos 10,78 (g) de los cuales azúcares 0,39 (g)
- Proteínas 1,73 (g)
- Grasa 18,91 (g) de los cuales saturados 2,65 (g)de los cuales insaturados 15,49 (g)
- Fibras 0,35 (g)
- Sodio 58,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 10 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las chiacchiere de hojaldre
- 2 rollos hojaldre
- c.s. azúcar glas
- aceite de semillas
- c.s. leche (solo para la versión al horno)
Herramientas
- Cortador de masa
- Sartén
- Papel de horno
- Papel absorbente
Cómo hacer las chiacchiere de hojaldre
Prepara la base: toma los rollos de hojaldre del frigorífico solo en el último momento, así la masa quedará bien fría y fácil de trabajar. Desenróllalos sobre tu superficie de trabajo manteniendo su papel de horno.
Corta las chiacchiere: con el cortador dentado, saca muchos rectángulos de aproximadamente 10×5 cm. Para un toque más auténtico, haz uno o dos cortes verticales en el centro de cada rectángulo.
Las chiacchiere al horno de hojaldre son la versión más ligera, para prepararlas coloca los rectángulos en una bandeja forrada con papel de horno. Pincela la superficie con un poco de leche e introdúcelos en el horno estático ya caliente a 200°C durante unos 8-10 minutos, hasta que estén infladas y doradas. Espolvorea con abundante azúcar glas cuando estén tibias, sirve de inmediato.
En esta versión no tendrás las clásicas «burbujas» irregulares típicas de la fritura. Las chiacchiere de hojaldre resultan más planas pero con los bordes bien definidos y una superficie dorada y uniforme. Verás claramente las finas capas del hojaldre que se elevan una sobre otra. Son extremadamente friables, casi como pequeños «croissants» crujientes. Al morderlas se deshacen delicadamente, resultando mucho más secas que las fritas.
El sabor de la mantequilla (presente en el hojaldre) se exalta muchísimo. Sentirás un sabor más limpio, menos «carnavalesco» en el sentido tradicional, pero muy refinado.
La ventaja principal es la digestibilidad. Puedes comer algunas más sin sentirte pesado por el sabor del aceite.Algunos consejos para esta versión:
1) pincélalas bien: usa una mezcla de leche y un poco de azúcar (o una yema de huevo) para obtener ese color ámbar que las hace irresistibles a la vista.
2) ojo al tiempo: el hojaldre se quema en un instante! Contrólalas a menudo después de los primeros 7-8 minutos.
3) azúcar glas a lluvia: debido a que son menos «aceitosas», el azúcar glas se adhiere un poco más difícilmente, así que espolvoréalas cuando aún estén tibias.Si en cambio buscas el máximo de la golosidad, calienta abundante aceite de semillas en una sartén. Cuando el aceite esté bien caliente (aproximadamente 170-180°C), sumerge pocos trozos a la vez. Verás que se inflarán instantáneamente! Gíralos rápidamente y escúrrelos después de unos segundos, apenas estén dorados.
Sécalas y enfría: si las has frito, coloca las chiacchiere sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Si las has hecho al horno, simplemente deja que se enfríen en la bandeja.
El toque final: una vez frías o tibias, colócalas en una bandeja y espolvoréalas generosamente con azúcar glas.El chocolate con las chiacchiere es su «muerte», como se suele decir! Sean fritas o al horno, el toque del cacao transforma un snack simple en un postre irresistible.
Aquí te mostramos cómo puedes integrar el chocolate en tu receta, dependiendo de cuánto quieres «exagerar»:
1. La crema de chocolate
En muchas regiones, especialmente en el Sur, las chiacchiere se sirven con la crema de chocolate, que hoy en día es una crema de chocolate densa, perfumada con canela y cáscara de naranja.
2. La cobertura de chocolate
Si quieres hacer tus chiacchiere de hojaldre preciosas a la vista derrite 100g de chocolate negro al 70% al baño maría o en el microondas. Usa un tenedor o una manga pastelera con boquilla fina y crea líneas rápidas sobre todas las chiacchiere después de que se hayan enfriado. Deja solidificar unos minutos antes de servir.
3. El efecto «bicolor»
Sumerge solo la mitad de la chiacchiere en el chocolate fundido (negro o con leche). Mientras el chocolate aún esté derretido, espolvorea encima granillo de pistacho o avellanas. La combinación con el hojaldre mantecoso es increíble.
Conservación
Tanto las chiacchiere al horno de hojaldre como las fritas se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, manteniendo su friabilidad.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de hojaldre es mejor usar para las Chiacchiere de Hojaldre?
Para las chiacchiere de hojaldre, puedes usar tanto el hojaldre rectangular como el redondo, ya sea fresco o congelado. Lo importante es que sea de buena calidad para garantizar la máxima friabilidad en la cocción.
¿Qué formas puedo dar a las Chiacchiere de Hojaldre?
Puedes cortarlas en rectángulos con dos cortes centrales, en rombos, en cintas o incluso en formas divertidas con cortadores de galletas. La libertad de formas hace que estos dulces de Carnaval rápidos sean muy versátiles.
¿Cómo puedo hacer que las Chiacchiere de Hojaldre sean más sabrosas?
Antes de la cocción, puedes pincelar el hojaldre con un poco de yema de huevo para un dorado más intenso, o espolvorear con un poco de cáscara de limón o naranja rallada para un toque aromático.
¿Cuál es la diferencia de sabor entre la versión frita y la al horno?
Las chiacchiere de hojaldre fritas serán más crujientes, infladas y con un sabor más intenso dado por el aceite. Las al horno serán más ligeras, friables y con un sabor más neutro que realza el hojaldre y el azúcar. ¡Ambas deliciosas!
¿Con qué se sirven tradicionalmente las Chiacchiere de Hojaldre?
Tradicionalmente se sirven espolvoreadas abundantemente con azúcar glas. Para un toque más, puedes acompañarlas con un poco de miel caliente, crema pastelera, Nutella o una salsa de chocolate.
