La col rizada salteada en la sartén es un plato que encarna sabores auténticos y tradición culinaria. Originario de la cultura toscana, este acompañamiento se distingue por su simplicidad y la bondad de los ingredientes involucrados.
Se trata de una receta tradicional humilde, que se puede enriquecer con especias y aromas de todo tipo, como el chile, o con legumbres o carne, como las salchichas, o con otras verduras como los tomatitos.
La versatilidad de este plato lo convierte en un acompañamiento adecuado para muchas comidas. Acompaña magníficamente platos de carne, pescado o constituye un plato ligero y sabroso para disfrutar solo. Su rápida preparación lo hace ideal también para quienes tienen poco tiempo disponible, sin renunciar al auténtico sabor de productos de calidad.
Esta receta, además de deleitar el paladar, ofrece una oportunidad para explorar la rica cultura culinaria italiana y apreciar la sencillez de platos que llevan consigo siglos de tradición. Probar la col rizada en la sartén significa sumergirse en un viaje gustativo que celebra los sabores de la tierra con un toque de refinamiento.
Si estás buscando otros acompañamientos, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 136,24 (Kcal)
- Carbohidratos 13,07 (g) de los cuales azúcares 6,43 (g)
- Proteínas 2,82 (g)
- Grasa 9,58 (g) de los cuales saturados 1,42 (g)de los cuales insaturados 0,09 (g)
- Fibras 5,31 (g)
- Sodio 424,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la col rizada en la sartén
- 500 g col rizada
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal
- a gusto pimienta negra
Utensilios para preparar la col rizada en la sartén
- Escurridor
- Olla
- Sartén
- Cuchara de madera
Cómo hacer col rizada en la sartén
Para preparar la col rizada salteada en la sartén, lo primero que debes hacer es encargarte de la col rizada. Elimina la parte central más gruesa, la del tallo, haciendo un pequeño corte en la base de la hoja y luego tirando del tallo con los dedos.
Lava cuidadosamente las hojas con agua fría 3-4 veces, luego escúrrelas bien. Córtalas en trozos grandes, hiérvelas en agua con sal durante 10 minutos.
Sofríe un diente de ajo en una sartén antiadherente, añade la col rizada hervida, ajusta con sal y pimienta y termina la cocción a fuego alto, hasta que se haya evaporado su agua de vegetación. Prueba después para saber cuándo están listas.
Conservación
La col rizada en la sartén se conserva en la nevera durante un máximo de 2 días, en un recipiente bien cerrado. Si prefieres, puedes dejarlas enfriar y congelarlas después de hervirlas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otras especias?
Sí, puedes añadir lo que prefieras, el chile queda muy bien. Si quieres, puedes sofreír el ajo junto con un poco de anchoa.
¿Puedo cocinarla directamente sin hervirla?
Sí, pero ten en cuenta que tendrás que cocinarla más tiempo en la sartén, ayudándote con agua, y que podría resultar muy amarga.
¿Cómo puedo enriquecerlo?
Puedes usar la col rizada así cocida para aliñar la pasta, como acompañamiento, para las bruschettas, para la pizza, para tartas saladas. Puedes enriquecerla añadiendo speck en tiras, jamón crudo,
