- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 269,15 (Kcal)
- Carbohidratos 33,35 (g) de los cuales azúcares 3,05 (g)
- Proteínas 10,44 (g)
- Grasa 11,20 (g) de los cuales saturados 2,33 (g)de los cuales insaturados 1,56 (g)
- Fibras 1,79 (g)
- Sodio 617,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservación
Sería buena norma preparar la base el día antes para rellenarla al día siguiente, al menos un par de horas antes de servirla.
Puedes conservar la paloma gastronómica ya rellena en el frigorífico, envuelta en un paño húmedo por un máximo de 2 días.
Consejos
La superficie de la paloma gastronómica se puede pincelar también con una yema de huevo para hacerla brillante.
En lugar de las semillas de sésamo, puedes utilizar también otros tipos de semillas como: amapola, girasol, semillas mixtas, etc.
La cantidad de levadura se puede aumentar o disminuir según el tiempo que tengas disponible.
Puedes utilizar un solo tipo de harina pero debe tener al menos 12 g de proteínas.
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