- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 1.056,77 (Kcal)
- Carbohidratos 45,71 (g) de los cuales azúcares 9,48 (g)
- Proteínas 22,87 (g)
- Grasa 87,84 (g) de los cuales saturados 10,84 (g)de los cuales insaturados 63,28 (g)
- Fibras 8,01 (g)
- Sodio 2.387,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservación
La pasta con berenjenas y panceta se puede conservar en el frigorífico por un máximo de un día, te aconsejo calentarla antes de consumirla.
La salsa se puede preparar con antelación y congelarla.
La salsa se puede preparar con antelación y congelarla.
Consejos
Puedes gratinar la pasta con berenjenas y panceta en el horno, para una deliciosa costra crujiente.
En lugar de freír las berenjenas, puedes cocinarlas en cubos en la freidora de aire (180°C durante 30 minutos, rociando con aceite y removiendo frecuentemente durante la cocción).
En lugar de panceta, puedes usar cubos de cualquier tipo de embutido.
Si no te gusta la salsa de tomate, puedes usar tomatitos cortados en cuatro, cocidos con aceite, sal, 1 diente de ajo y 2 hojas de laurel.
En lugar de ricotta salada, puedes usar parmesano o pecorino madurado.
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