Los pastelitos de zanahoria y almendra son dulces suaves y aromáticos, ideales para quienes buscan un desayuno genuino o una merienda sana y deliciosa. Estas pequeñas delicias, preparadas con ingredientes simples y naturales, son perfectas también para los más pequeños, gracias a su sabor delicado y a la textura suave que se deshace en la boca. Los pastelitos de zanahoria representan una versión casera de las clásicas meriendas industriales, pero con todo el sabor auténtico y la frescura de un producto artesanal.
Ideales para llevar a la escuela, al trabajo o para disfrutar en un momento de relax, los pastelitos de zanahoria son una elección perfecta para quienes quieren un dulce ligero pero lleno de sabor.
La receta de los pastelitos suaves de zanahoria es simple y rápida, adecuada incluso para quienes tienen poca experiencia en la cocina. Solo hay que seguir los pasos para obtener dulces aromáticos, suaves e irresistibles, capaces de evocar los sabores genuinos de antaño. ¿El toque especial? Una pizca de cáscara de naranja rallada que hace que los pastelitos de zanahoria y almendra sean aún más aromáticos y especiales. ¡Prepáralos y verás que se convertirán en un elemento fijo en tu cocina!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 Unidades
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 165,59 (Kcal)
- Carbohidratos 22,23 (g) de los cuales azúcares 13,55 (g)
- Proteínas 3,17 (g)
- Grasa 7,67 (g) de los cuales saturados 0,73 (g)de los cuales insaturados 3,87 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sodio 59,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los pastelitos de zanahoria y almendra
- 250 g zanahorias (ya limpias)
- 1 naranja (la cáscara)
- 200 g azúcar
- 3 huevos
- 80 g aceite de girasol
- 100 g zumo de naranja
- 200 g harina 00
- 100 g harina de almendra
- 16 g levadura química para dulces
- 2 g sal
- c.s. aceite de semilla (en spray)
- c.s. harina 00
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Moldes
- Batidora
- Batidor
Cómo hacer los pastelitos de zanahoria y almendra
Para preparar los pastelitos de almendra y zanahoria, primero pela las zanahorias y lávalas: al peso neto deberán ser 250 g. Córtalas en trozos, colócalas en la batidora y redúcelas a puré. Reserva. Lava bien la naranja y con un pelador saca la cáscara, teniendo cuidado de no llevarte la parte blanca. Coloca la cáscara de naranja en la batidora con el azúcar y mezcla.
Casca los huevos en un bol, añade el azúcar con la naranja y bate durante 10 minutos, hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Mientras sigues batiendo, añade, en hilo fino, el aceite y el zumo de naranja. Si quieres, puedes usar también la batidora de pie para esta operación.
Mezcla juntos la harina 00, la harina de almendra, la levadura para dulces y la sal. Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla batida. Finalmente incorpora también las zanahorias.
Engrasa y enharina los moldes, colócalos en una bandeja, llénalos hasta la mitad y hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 20 minutos. Si no tienes los moldes específicos que te he indicado arriba, puedes usar simplemente moldes para muffins. Haz la prueba del palillo: si sale seco, saca del horno y deja enfriar. Completa con una pizca de azúcar glas, para añadir poco antes de servir. ¡Buen provecho!
Conservación
Los pastelitos de zanahoria y almendra se conservan a temperatura ambiente, cerrados en un recipiente hermético, durante unos 3-4 días. Si quieres mantenerlos más tiempo, también puedes congelarlos: basta con descongelarlos a temperatura ambiente unas horas antes de consumirlos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir las almendras en la receta?
Sí, si prefieres puedes sustituir las almendras por otros frutos secos, como nueces o avellanas, o bien omitirlas por completo para una versión más simple de los pastelitos de zanahoria.
¿Los pastelitos suaves de zanahoria son aptos para niños?
¡Absolutamente sí! Los pastelitos suaves de zanahoria son perfectos para los niños: son suaves, nutritivos y contienen ingredientes genuinos. También puedes reducir ligeramente la cantidad de azúcar para hacerlos aún más adecuados para los más pequeños.
¿Qué tipo de zanahorias es mejor usar para los pastelitos de zanahoria y almendra?
Para estos pastelitos de zanahoria se recomienda usar zanahorias frescas, dulces y tiernas. Las jóvenes o ecológicas son perfectas, porque son más sabrosas y menos fibrosas.
¿Se pueden preparar los pastelitos de zanahoria en versión sin gluten?
Sí, es posible preparar pastelitos de zanahoria sin gluten utilizando harinas alternativas como harina de arroz, harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten específica para dulces.
¿Cómo hacer que los pastelitos de zanahoria sean aún más suaves?
Para obtener dulces de zanahoria aún más suaves puedes añadir una cucharadita de levadura adicional o batir los huevos con el azúcar durante un largo tiempo hasta que estén claros y espumosos.
¿Es posible hacer la receta en formato plumcake o en un solo pastel?
Sí, la misma masa se puede usar para hacer un plumcake o un pastel único de zanahoria y almendra. Solo recuerda alargar ligeramente los tiempos de cocción y hacer siempre la prueba del palillo.
¿Cómo decorar los pastelitos de zanahoria y almendra?
Puedes espolvorear los dulces de zanahoria con azúcar glas o glasearlos con una sencilla crema de queso para una versión aún más golosa, ideal también para ocasiones especiales.
