Las albóndigas de berenjena fritas en sartén son un plato tradicional italiano que deleita el paladar con su sabor irresistible y su textura suave por dentro y crujiente por fuera. Esta receta es un verdadero clásico y ofrece una forma deliciosa de utilizar las berenjenas en la cocina.
Las berenjenas son el ingrediente principal de esta receta. Elige berenjenas maduras, lisas y sin manchas. El pan rallado es esencial para crear la textura deseada en el interior de las albóndigas y para obtener una corteza crujiente por fuera. A menudo, se utiliza queso rallado como el parmesano o el pecorino para añadir sabor y una textura cremosa a las albóndigas. Los huevos actúan como aglutinante, ayudando a mantener juntos los ingredientes y a dar estructura a las albóndigas. El ajo añade un sabor robusto y aromático a las albóndigas. La menta da un sabor y frescura a las albóndigas.
Este es un plato versátil y delicioso que puede disfrutarse como entrante, guarnición o plato principal. Esta receta te permite crear unas albóndigas suculentas y ricas en sabor que seguramente serán apreciadas por todos los comensales. A continuación, te dejo otras recetas de albóndigas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para las albóndigas de berenjena fritas en sartén
- 2 berenjenas ovaladas negras
- 100 g pan rallado
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 2 dientes ajo (picado)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. harina de sémola de trigo duro repostería (u 00)
- c.s. aceite de semillas de cacahuete (para freír)
Herramientas para las albóndigas de berenjena fritas en sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Tazón
- 1 Sartén
Pasos
Para preparar las albóndigas de berenjena fritas, empieza lavando, secando y
corta las berenjenas en 4 partes.
Déjalas cocer en abundante agua salada durante 15-20 minutos, hasta que se ablanden.
Escurre las berenjenas y transfiérelas a un tazón para que se enfríen.
Cuando estén bien frías, aplasta las berenjenas,
añade los huevos,
2 cucharadas de queso parmesano rallado,
el pan rallado, el ajo picado. Ajusta de sal y pimienta,
añade la menta picada y
mezcla todo.
Forma las albóndigas,
pásalas por la harina y
fríe las albóndigas en aceite caliente a unos 170°,
cocina las albóndigas por ambos lados,
escúrrelas en un plato cubierto con papel absorbente. Tan pronto como estén todas fritas, transfiérelas a un plato de servir y sírvelas bien calientes.
