La receta de las berenjenas rellenas ofrece una combinación armoniosa de ingredientes que se fusionan para crear un plato delicioso y sabroso, perfecto para sorprender a los comensales con una experiencia culinaria inolvidable.
El inicio de esta preparación involucra las berenjenas, protagonistas indiscutibles del plato. Vaciadas de su pulpa interna, las berenjenas se fríen hasta obtener una textura dorada y crujiente. Esta técnica de cocción les confiere a las berenjenas una textura irresistible, creando la base perfecta para acoger los demás ingredientes.
El corazón de esta receta está representado por la combinación de provola y jamón cocido. La provola, con su consistencia fundente y su sabor delicado, se fusiona espléndidamente con el jamón cocido, otorgando al relleno una riqueza de sabores y una textura envolvente. Esta mezcla de ingredientes crea un relleno cremoso y suculento que será el punto focal de cada bocado.
La salsa de tomate, un elemento fundamental de la cocina italiana, añade un toque de frescura y acidez al plato. Su textura aterciopelada envuelve el relleno, creando un equilibrio entre los sabores intensos de la provola y el jamón cocido. El parmesano rallado, con su nota salada y sabrosa, completa la obra, añadiendo al plato una capa adicional de complejidad y sabor.
Finalmente, el toque final de frescura lo dan las hojas de albahaca que decoran las berenjenas rellenas. Estas hojas aromáticas añaden no solo un elemento visual atractivo, sino también un aroma fresco y herbal que completa la sinfonía de sabores presentes en el plato. A continuación, otras recetas con berenjenas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las berenjenas rellenas
- 1 kg berenjenas ovaladas negras
- 150 g provola (cortada en cubos)
- 100 g jamón cocido (cortado en cubos)
- 200 ml salsa de tomate
- c.s. parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito albahaca
- c.s. aceite de cacahuete
3
Herramientas para las berenjenas rellenas
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Fuente para horno
Pasos
Para preparar la receta de berenjenas rellenas comienza cortando en tres partes
la berenjena, dejando la parte central de 3 cm.
y eliminando los dos extremos externos.
Vacía las berenjenas con la ayuda de un cuchillito y
reserva la pulpa.
Ahora espolvorea con un poco de sal las berenjenas, colócalas en una fuente para horno boca abajo, rocía con el aceite de oliva virgen extra y cocina en horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Mientras tanto corta en cubos la parte central de 3 cm de la berenjena y
fríe en abundante aceite de cacahuete.
Pasados los 30 minutos, saca del horno las berenjenas, rellénalas con un poco de cubos de berenjena frita,
unos cubos de provola,
unos cubos de jamón cocido,
vierte una cucharada de salsa de tomate y
por último espolvorea con parmesano rallado.
Coloca nuevamente las berenjenas en la fuente para horno y cocina en horno precalentado a 180º durante otros 10 minutos.
Saca del horno, añade unas hojas de albahaca y sírvelas aún bien calientes.
